Тесто:

• 2 маленьких яйца,
• 125 г сахара,
• щепотку мускатного ореха,
• 1/2 чайной ложки молотой корицы,
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики,
• 2 капли кондитерского масла <горький миндаль>,
• 1 каплю ромовой эссенции,
• 1 каплю лимонного кондитерского масла,
• 125 г молотого миндаля,
• 125 г очищенного, рубленного миндаля,
• 125 г цукатов из лимонных корок, нарезанных на маленькие квадратики,
• пресные коржи диаметром 6 см

 

Глазурь и украшение:

• 150 г просеянной сахарной пудры
• 2-3 ст. л. горячей воды
  
• цветной сахар

 

1. 2 яйца взбить в крем, добавляя сахар по одной ложке.

 

2. Добавить к крему щепотку мускатного ореха, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 2 капли кондитерского масла <горький миндаль>, 1 каплю ромовой эссенции, 1 каплю лимонного кондитерского масла, 125 г молотого миндаля, 125 г очищенного, рубленного миндаля и 125 г цукатов из лимонных корок, нарезанных на маленькие квадратики.

3. Намазать или уложить кучками крем на плоские коржи. Положить на противень, смазанный жиром, поставить в предварительно нагретую до 180 гр С духовку в среднее положение примерно на 20 мин.

4. Для глазури сахарную пудру смешать с водой в густую жидкую массу, которой обмазывают еще горячие пряники. Посыпать цветным сахаром.

• апельсины
• сахар

Апельсины (250 г) ошпарить, разрезать пополам и тонко нарезать.
Затем, смешав с 250 г сахара, оставить на ночь настаиваться.
Вымытую, очищенную и слегка помятую клубнику (375 г) перемешать с 400 г сахара и дать настояться в течение часа. Соединить апельсины с клубникой. Добавить 2 ст. ложки измельченных листиков мяты, довести до кипения и варить 4 мин. Затем добавить 2-3 ст.
ложки апельсинового ликера. После этого джем сразу же разливать в чистые банки с навинчивающейся крышкой.