• Картофель - 1,5 кг,
• сливочное масло - 100 г,
• сметана - 200 мл,
• зелень петрушки,
• сок с 1 лимона,
• соль и перец по вкусу. 

 

Сырой, очищенный картофель нарезать дольками, посолить, поперчить, уложить в сотейник, залить кипятком и варить до готовности. Почти готовый картофель отцедить, заправить сметаной и растопленным сливочным маслом и довести до готовности.
Перед подачей на стол добавить лимонный сок и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Подавать на стол можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.

На 4 порции:

• 50 гр сливочного масла
• 450 гр ревеня
• 3 ст л сахара
• 350 гр готового песочного теста (shortcrust)
• крем фреш или сметана
  
• апельсиновая цедра

Современная версия классического французского яблочного торта “вверх дном”.

 

1. Растопить масло в кастрюле и добавить ревень. Готовить 5 мин. Посыпать сахаром и потрясти кастрюлю - сахар начнет таять, но не давайте ему подгореть.

2. Смазать маслом круглую форму диаметром 20 см и переложить ревень в карамели на дно формы так, чтобы сироп оказался на дне. Отставить и дать остыть.

3. Раскатать тесто в круг немного большего диаметра, чем форма, затем накрыть им ревень, подтыкая края. Если делаете заранее, поставьте в холодильник - он простоит 24 часа.

4. Разогреть духовку до 180 гр С/Gas 4. Запекать торт в течение 15-20 мин пока тесто не станет золотистым. Дать остыть 10 мин, затем накрыть форму тарелкой и перевернуть на нее торт так, чтобы фрукты оказались сверху.

Подавать с крем фреш и щепоткой апельсиновой цедры.