Ризотто с четырьмя сырами
На 4 порции:
- 75 г сливочного масла
- 1 маленькая луковица, очищенная и мелко порезанная
- 350 г риса для ризотто, предпочтительнее Vialone Nano
- 1/2 л куриного или мясного бульона лучшего качества, горячего
- 5 ст л сыра Grana Padano, тертого
- 40 г сыра Фонтина, порезанного мелкими кубиками
- 40 г сыра эмменталь, порезанного мелкими кубиками
- 25 г сыра горгонзола
- соль
- черный молотый перец
Это простое ризотто - отличная основа для других добавок. Научитесь готовить это ризотто, и вы сумеете сделать любое другое. Аромат его можно изменять в зависимости от используемого сыра.
1. Обжарить лук в половине масла в течение 10 минут на медленном огне, пока лук не станет мягким, но не золотистым.
2. Добавить рис и поджарить зернышки со всех сторон, чтобы они стали матовыми, но не поджарились.
3. Продолжать, добавляя по-немногу бульон, давая рису впитать каждую порцию, постоянно помешивая.
4. Когда рис почти мягкий и кремовый, добавить все сыры и остальное масло.
5. Накрыть крышкой и оставить на 3 минуты перед тем, как подавать.
рецепт Ризотто с четырьмя сырами прислал шеф-повар Ярмоленко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Маринованная сухая курица
- 2 кг. куриных ляжек (бедро)
- 2 столовые ложки соли
- 4 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки уксуса
- перец чёрный
- лук
- чеснок
Курицу очистить от жира и кожи, положить в эмалированную кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, перец, лук и чеснок;перемешать и поставить на сутки под пресс, когда появиться сок - попробовать маринад и по вкусу добавить то, чего, как вам кажется, не хватает. Готовые ляжки жарить на среднем огне в сковороде под прессом.
Суп молочный с картофельными фрикадельками
- Молоко - 400 г,
- вода - 60 г,
- картофель - 100 г,
- масло сливочное - 30 г,
- соль.
Картофель очистить. Половину общего количества отварить в воде, откинуть на дуршлаг и протереть горячим. Оставшийся картофель измельчить на терке, отжать через марлю и соединить с отварным. Массу заправить маслом и солью.
Разделать фрикадельки в форме маленьких шариков, отварить их в подсоленной воде, переложить в горячее молоко и довести до кипения.
При подаче к столу в тарелку положить кусочек масла.
так же стоит больше положить горгонзолы, что усилить сырный вкус
в челом блюдо супер!
{Написать ответ}