На 2 порции:

• 2 куриных грудки без костей
• 1 красный сладкий перец
• 1 желтый сладкий перец
• 1 маленький порезанный кубиками баклажан
• 2 дольки чеснока
• масло оливковое
• розмарин
• мед
• уксус
• 85 гр макарон “пенне” (трубчатые макароны средней длинны)
• 55 гр порезанных черных оливок

Согревающий зимний салат, наполненный средиземноморскими ароматами — его очень легко и быстро приготовить и кроме того он очень полезен.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр. Порезать сладкие перцы и перемешать с баклажаном. Добавить раздавленную дольку чеснока, сбрызнуть маслом, посыпать розмарином и запекать в духовке 25 мин.

2. Тем временем смешайте 1 ст л меда с 1 ст л уксуса и раздавленной долькой чеснока. Покройте маринадом куриное филе. Поместите курицу на запекающиеся овощи и готовить еще 15-20 мин до готовности.

3. Отварить макароны по инструкциям на пакете. Перемешать макароны с запеченными овощами и добавить порезанные оливки.

Разложить по тарелкам и сверху положить по куриному филе.

• 400 гр мяса на кости
• 2-3 картофелины
• 1 луковица
• 1 ст кислой капусты
• 1-2 ст л пшена
• специи
• соль - по вкусу

Мясо (любое) отварить, слив первый бульон. Морковь и половинку луковицы натереть на терке и поджарить до золотисто-румяного цвета. Капусту потушить в небольшом количестве воды 10-15 мин. Положить в бульон нарезанный кубиками картофель, другую половинку сырой луковицы.
Проварить 5-10 мин с пшеном.

 

Добавить морковь, лук, капусту. Варить еще 7-10 мин. Заправить солью, специями. Подавать со сметаной.

На заметку:

Чтобы мясной бульон был прозрачным, опустите мясо на 1-2 мин в крутой кипяток. Воду слейте, мясо промойте. Затем можно готовить бульон.
Чтобы мясо было мягче и быстрее сварилось, бульон сначала посолите немного, а только в конце варки добавьте все требуемое количество соли.
Чтобы мясо было сочным при приготовлении первых блюд его варят одним куском, а при подаче к столу нарезают на порции.