• 1 стакан кефира
• 1 дес. л. сахара
• 0.5 ч. л. соды
• щепоть соли.

• 2 банки консервов
• 6-7 яиц
• луковица
• соль
• перец

Растопить пачку маргарина (250 г), все соединить, добавить 3-4 стакана муки, чтобы получилось тесто как густая сметана (которая не льется струйкой) и поставить в холодильник (обязательно!) часа на 3-4. Начинка - как салат без заправки: 2 банки консервов в масле или соку, лучше сайры; 6-7 яиц, сваренных вкрутую и мелко порубленных, мелко нарезанная крупная луковица (не жарить), соль,
перец - по вкусу.

Затем нагреть противень, слегка смазать маслом, тесто поделить пополам (вторую половину - обратно в холод, чтоб не грелась),
раскатать тонко- меньше 0.5 см, + начинка, раскатать остальное тесто - наверх, края защипать. Печется около 30-40 мин.

Достоинство пирога: он не так “тяжел” для желудка, как с дрожжевым тестом.

2-й вариант Слой теста (нижняя корочка), слой лука, слой рыбы (но не чересчур сухую), соль, лавровый лист, сливочное масло (количество не помню), слой теста (верхняя корочка), в нем дырочек 3-4-5-6,
защипывается нижняя и верхняя корочки, в духовку на 1 час. Ни одна капля драгоценного сока не должна пропасть !!!. Залепляй,
уменьшай огонь, что хочешь, короче, но только не это.

Берется нежирная рыба. Отваривается, кромсается на мелкие кусочки. Туда же кидается много жареного (но не пережаренного) лука, мелко нарубленные крутые яйца, можно рис. Тесто типа песочного (маргарин + яйца + молоко или сметана + соль-сода-сахар + мука), но очень сухое - т. е. при раскатывании получаются тонкие расслаивающиеся коржи.

Между двумя такими коржами прокладываешь толстый слой начинки,
аккуратно защипываешь края, украшаешь верхний корж полосочками оставшегося теста и ставишь в духовку до золотистого цвета.

Вкус получается несколько грубоватый. Но зато кайф этого пирога в том, что тесто - сухое и хррррустит, а начинка очень соооочная. И главное - делается быстро

Ингридиенты:

• Хлеб - можно использовать любой, но лучше белый или зерновой. Лучше брать хлеб для тостов.
• Испанский хамон (бекон "по нашему") - обязательно тонко порезанный.
  
• Помидоры - 3 шт. стандарт
• Лук репчатый - 1 шт. стандарт
• Оливковое масло
• Соль

Приготовление:
1. Вставляем хлеб в тостер и поджариваем до характерного хруста и корочки.
2. Ошпариваем помидоры, снимаем кожуру.
3. Нарезаем помидоры и лук на маленькие кусочки, смешиваем, добавляем оливкового масла и немного соли.(соль можно не добавлять)
4. На горячий, хрустящий тост кладем, полученный салат из лука и помидоров, и накрываем тонким куском хамона.

ВСЕ, БЛЮДО ГОТОВО! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВКУСОМ ИСПАНИИ!

Советы:
1. Это блюдо есть надо сразу, пока сок помидор не размочил хлеб.
2. Хамон можно заменить - ломо, это как у нас бекон - шейка.
3. Чем вкуснее помидоры, тем вкуснее блюдо