Ампанада

Для теста:

  • мука 100 г, 
  • масло сливочное - 450 г, 
  • желтки - 4 шт., 
  • молоко - 54 г, 
  • соль.

Для фарша:

  • говядина -450 г,
  • масло сливочное - 250 г,
  • лук репчатый - 200 г,
  • перец сладкий в порошке - 30 г,
  • мука - 25 г,
  • бульон - 100 г,
  • вода - 100 г,
  • яйца - 2 шт.,
  • виноград,
  • маслины,
  • перец молотый острый,
  • соль.

Это-бразильский пирог с мясом.  Муку, масло, яичные желтки, молоко, соль соединить, тщательно размешать деревянной ложкой, завернуть тесто в полотенце и оставить до следующего дня. Мясо мелко нарезать, лук смолоть и поставить все варить. Затем добавить сладкий перец, муку, разведенную водой или бульоном, приправить и охладить. Тесто раскатать, вырезать кружки, на каждый положить ложку фарша, 2 ягодки винограда, кружок крутого яйца, маслину, сформовать пирожки и поместить их в горячую духовку на 5-6 минут.

рецепт Ампанада прислал шеф-повар валерия


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Паприкаш из телятины, баранины или цыплят

  • Мясо 250, 
  • жир свиной 20, 
  • лук репчатый 80, 
  • перец красный 3,
  • помидоры 60, 
  • сметана 40, 
  • соль и чеснок по вкусу.


Рубленый лук слегка поджаривают в жире; прибавляют туда красный перец и по желанию - чуть-чуть чеснока, затем кладут баранину, нарезанную кубиками 3х3х3 см, или куски разделанных в суставах цыплят, все это поджаривают на сильном огне, чтобы жидкость достаточно укипела. Положив нарезанные кружочками помидоры,
заканчивают тушение на слабом огне. Заправляют соус сметаной, смешанной с мукой, и еще раз доводят до кипения. Подают с клецками или отварным картофелем.


Спагетти с овощным соусом

На 4 порции:
  • 500 г спагетти,
  • 4 стол. ложки растительного масла,
  • 1 баклажан,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 луковица,
  • 1 упаковка пюре из помидоров (500г),
  • 100 мл красного вина,
  • сладкий перец,
  • соль,
  • молотый черный перец.


Отварить спагетти в подсоленной воде, добавив 1 стол. ложку растительного масла. Баклажан нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс, лук нарезать кольцами. Баклажан обжарить в оставшемся растительном масле. Добавить чеснок и кольца лука и быстро обжарить всё вместе. Приправить, добавить пюре из помидоров и красное вино. Тушить около 10 мин. Сладкий перец добавить к овощам. Заправить специями. Слить воду со спагетти и подать их вместе с овощами. По желанию посыпать тертым сыром.