• 100 г копченой сельди,
• 200 г творога,
• 1/2 стакана сметаны,
• 3 ч.л. томата-пюре,
• 2 ч.л. горчицы,
• 1 луковица,
• 1 помидор.

Творог протирают. Сельдь разделывают на мякоть, мелко рубят. Лук репчатый шинкуют и обжаривают вместе с томатом-пюре. Протертый творог смешивают с измельченной сельдью, добавляют пассерованный лук, горчицу и все тщательно перемешивают. Затем массу выкладывают в салатницу, украшают нарезанным кружочками помидором. Подают к горячему отварному картофелю.

На 8 порций:

• 500 гр баклажанов, 
• 150 гр сладкого перца, 
• 3 помидора, 
• 1 луковица, 
• 2 ст л растительного масла, 
• соль,
• зелень

Баклажаны испечь в духовке, остудить и снять с них кожицу. Из сладкого перца вырезать плодоножку. Баклажаны и перец нарезать кубиками, помидоры - полукольцами, лук покрошить.
Все перемешать, посолить, заправить растительным маслом.
Готовый салат посыпать зеленью.