• морковь - 1 кг.
• соль - 1 ч. л. (с верхом)
• сахар - 1 ч. л. (с верхом)
• перец черный - 1/2 ч. л.
• перец красный - 1/3 ч. л.
• уксус - 30 г.
• кинза - 2-3 ч. л.
• масло растительное - 100 мл.
• лук - 1 шт.
• чеснок - 5-6 долек

Морковь протереть на крупной терке. Добавить соль и сахар и,помешивая, выдержать 20 мин. Добавить 1/ 2 ч. л. черного и 1/ 3 ч. л. красного перца.Выдержать, помешивая 10 мин.
Залить 30 г. уксуса(6%) и выдержать, помешивая 20 мин. Поджарить кинзу (молотые семена 2-3 ч. л.), всыпать в морковь. Через 10 минут поджарить лук в 100 мл подсолнечного масла.
Лук удалить, морковь залить горячим маслом.
Через 10 минут мелко порезать и вмешать 5-6 зубчиков чеснока.
Морковь будет готова через несколько часов.

• мука 2 стакана
• молоко три четверти стакана
• дрожжи 1 ст. л.
• сахар 0,5 стакана
• сливочное масло 100 г
• ванильный сахар 1 пакетик
• ром 1 ст. л.
• яйца 2 шт.
• фруктовый конфитюр 150 г
• растительное масло 1,5 л
• сахарная пудра 1,5 стакана
• сок лайма (или лимона) 2 ст. л.
• фруктовый ликер 2 ст. л.
• цукаты из ананаса 10 шт.
• яичный белок 1 шт.
• соль щепотка

 

В кастрюлю положить дрожжи, сахар (2 ст. ложки), влить теплое молоко (0,5 стакана), всыпать муку, соль, перемешать и поставить в теплое место на 15 минут. В размягченное сливочное масло влить молоко (четверть стакана), ввести в закваску, всыпать сахар, ваниль, добавить ром, яйца, взбить и снова поставить в теплое место на 30 минут. Тесто раскатать, вырезать 24 кружка диаметром 7 см. Отложить 12 кружков, ложкой сделать углубления в центре и положить конфитюр. Края кружков смазать яичным белком, сверху положить оставшиеся кружки и прижать друг к другу. Пышки жарить в горячем масле 3 минуты. Смешать сахарную пудру, сок лайма, ликер и горячую воду (2 ст. ложки). Цукаты измельчить. Готовые пышки облить глазурью и украсить цукатами.