• 85 г ощищенных фисташек
• 250 г горького шоколада
• 570 мл жирных сливок
• 2 ст л светлой патоки
• 4 ч л растворимого кофе
• 1 ч л молотого кардамона
• сметана или взбитые сливки

1. Проложить пищевой пленкой форму размером 19х13 см. Посыпать на дно фисташки ровным слоем.

2. Поломать шоколад в огнеупорную миску. Добавить 1/2 сливок и патоку и растопить, поставив на кастрюлю с горячей водой, или в микроволновой печи. Дать почти совсем остыть.

3. Положить кофе и кардамон в миску с остальными сливками и взбить, но не в крепкую пену.

4. Аккуратно перемешать кофейные сливки с шоколадом. Смесь должна быть густой. Переложить смесь в форму и поставить в холодильник как минимум на час, а лучше на ночь.

5. Перевернуть торт на холодную тарелку. Поднять форму и снять пленку. Порезать на куски и подавать со взбитыми сливками.

На заметку

Если вдруг у вас найдутся только стручки кардамона, раздробите их в ступке пестиком. Достаньте черноватые, зеленоватые или сероватые семена, а шелуху выбросите. Для 1 ч л молотого кардамона вам понадобится 2-3 ч л стручков.

• 150 г сливок
• 700 мл нежирного молока (1,5% жирности)
• 2 свежих яичных желтка
• 2 ст. л. какао-порошка
• 2 ст. л. растворимого кофе,
• 2-4 ст. л. фруктозы
• 2 ст. л. тертого шоколада