Омлет с морепродуктами

На 4 порции:

  • 4 яйца
  • 3 ст л молока
  • 1 ст л рыбного соуса или светлого соевого соуса
  • 1 ст л кунжутного масла
  • 3 луковицы-шалот, мелко нарезанные
  • 1 маленький красный сладкий перец, очищенный и мелко нарезанный
  • 1 маленькое перо лука-порея, порезанное на палочки
  • 125 гр колец кальмара
  • 125 гр отваренных креветок
  • 1 ст л свежего базилика, порезанного
  • 12 гр сливочного масла
  • соль
  • перец
  • свежий базилик

Этот сытный омлет наполнен смесью из овощей, кальмаров и креветок.

 

1. Взбить яйца, молоко и соус (рыбный или соевый).

2. Разогреть в сковороде масло, добавить лук шалот, перец и лук-порей. Обжарить 2-3 мин.

3. Добавить кальмар, креветки и порезанный базилик. Обжаривать еще 2-3 мин, пока кальмар не поменяет цвет.

4. Приправить смесь в вок солью и перцем по вкусу. Переложить в подготовленную тарелку.

5. Растопить масло в большой сковороде, влить смесь с яйцом. Готовить на среднем огне, почти до готовности (он должен быть слегка жидковатым сверху). Посыпать сверху овощной смесью и согнуть пополам.

6. Переложить омлет на подготовленные тарелку и порезать на 4 части. Украсить базиликом и сразу подавать.

рецепт Омлет с морепродуктами прислал шеф-повар Ольга Завадивская


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Лосось, запеченный на барбекю

На 8 порций:
  • 1 ст л подсолнечного масла
  • 1 маленький лосось целиком (около 2.5 кг)
  • 1 лимон
  • 1 лавровый лист
  • несколько веточек петрушки
  • соль и черный перец
  • 5 ст л белого вина


Прекрасное летнее блюдо - нежное, легкое и с дымком.

 

1. Вырезать 2 больших куска фольги, чтобы завернуть лосось в большой конверт. Положить куски фольги один на другой и смазать маслом.

2. Промыть лосось под холодной проточной водой и положить на фольгу. Нарезать лимон и порезать пополам лавровый лист. Наполнить внутри лимоном, лавровым листом и петрушкой. Приправить, побрызгать вином.

3. Завернуть лосось в фольгу, не плотно, оставив место для циркуляции воздуха. Закрепить края, чтобы не вытекал сок.

4. Готовить на барбекю в течение 15 мин. Затем перевернуть и готовить еще 15 мин. Снять с барбекю и оставить еще на 20 мин - лосось будет готовиться в фольге.

5. Развернуть фольгу и подавать рыбу с кусочками лимона, зеленым луком, картофельным салатом и хрустящим хлебом.



Оладики из куриных грудок

  • 2-3 куриные грудки
  • 1 яйцо
  • 2-3 зубчика чеснока
  • луковица
  • 2 ст. ложки майонеза
  • 1 ст. ложка крахмала
  • небольшой пучок петрушки
  • соль, перец по вкусу


Мясо нарезать очень мелкими кусочками, но не пропускать через мясорубку или блендер, добавить мелко порубленные лук, чеснок и зелень, яйцо, майонез, крахмал, соль, перец. Всё хорошо перемешать и если есть время поставить в холодильник на час, если нет - можно жарить сразу, выкладывая ложкой на разогретую сковородку.