Солянка `Новогодняя`

 

  • горшочки (500 мл) - 6 шт.
  • картофель - 6 шт.
  • морковь - 2 шт. (небольших)
  • чеснок - 6 зубчиков
  • лук - 1 шт.
  • лимон - 1.5 шт.
  • консервированные оливки или маслины 1- банка
  • консервированная кукуруза - 1/2 банки
  • маринованные огурчики - 1 банка
  • консервированные шампиньоны - 1/2 банки
  • колбаса вареная - 350-400 г.
  • колбаса копченая - 200 г.
  • грудинка копченая - 200 г.
  • соль - по вкусу
  • перец черный - по вкусу
  • зелень

Берем глиняные горшочки и кладем в них картофель, нарезанный мелкими кубиками, лук порезанный кольцами, морковь порезанную очень мелкими кубиками, колбасу и грудинку (причем разные сорта мяса порежьте по-разному, одни кубиками, другие соломкой и т.д.), маринованные огурчики (чем кислее тем лучше) порезанные кружочками, консервированную кукурузу, грибы, консервированные маслины или оливки, чеснок, разрезанный вдоль на 4 части, лимон, порезанный кружочками. Затем разливаем по горшочкам рассол от огурчиков и оливок (маслин). Доливаем водой. Добавляем лимонной кислоты, если кажется, что солянка будет недостаточно кислой.
Перчим, солим, накрываем горшочки крышками и ставим в СВЧ на 25- 30 минут (после закипания) на небольшой мощности (20-30%). Можно, а возможно - даже будет лучше, горшочки поместить в духовку.
Подавать солянку огненно горячей в горшочках обильно посыпав зеленью.

рецепт Солянка `Новогодняя` прислал шеф-повар Татьяна Васильевна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Деревенский паштет

На 30 порций:
  • 15 г сливочного масла
  • 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука
  • 450 г куриной печени
  • 1,1 кг свиного фарша
  • 2 яйца
  • 75 мл бренди
  • 1/2 ч. ложки сухого тимьяна
  • 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
  • щепотка молотой гвоздики
  • 2 1/2 ч. ложки соли
  • 1/2 ч. ложки молотого перца
  • 2 лавровых листа


1. Нагрейте духовку до 180 гр С. Поставьте двухлитровую кастрюлю на средний огонь, растопите в ней масло. Положите лук и пассеруйте, помешивая, 4 минуты. Переложите и электрический блендер. Добавые печень и размелъчите.

2. В большой миске тщательно смешайте свиной фарш, яйца, бренди, тимьян, мускатный орех, гвоздику, соль и перец. Добавьте печеночную массу и хорошенько вымесите. Выложите смесь в форму для кекса размером 23×12 см. Разровняйте верх. В середину воткните лавровый лист.

3. Плотно закройте форму фольгой. Пеките паштет на противне 1 3/4 часа или до тех пор, пока термометр, вставленный в центр паштета, не будет показывать 67°С. Поставьте на решетку. Поместите вторую форму для кекса с грузом сверху паштета. Охладите до комнатной температуры. Уберите паштет на всю ночь под гнетом в холодильник. Выньте паштет из формы. Удалите лавровый лист. Нарежьте тонкими кусками.



Горячий малиновый пунш

  • Лимонный сок 20 гр,
  • малиновый сироп 20 гр,
  • ванильный сироп 10 гр,
  • горячий крепкий чай 100 гр.


Тщательно перемешивают приготовленный напиток.
Дают ему настояться 5-10 минут, украшают ломтиком лимона и подают.