• 12 шницелей из телятины
• 2 ст. л. топленого масла
• соль
• молотый черный перец
• 150 мл мясного бульона из кубиков
• 400 г широкой лапши
• 125 г моцареллы
• 50 г сыра гауда
• 3 веточки орегано

 

Мясо вымыть, обсушить и обжаривать на сковороде в сливочном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем посолить, поперчить и выложить в смазанную жиром форму для запеканки. В сок от жаренья влить бульон и, помешивая, довести до кипения. Слегка уварить на сильном огне без крышки. Лапшу отварить в подсоленной воде, не дав развариться. Сыр нарезать кубиками или, по желанию, крупно настругать. Орегано вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики и крупно порубить. Перемешать с сыром и выложить на жареные шницели. Запекать под грилем до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Лапшу откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать ей стечь. Разложить по тарелкам с запеченными шницелями и соусом для жаркого. По желанию украсить листиками орегано.

На 4 порции:

• 4 больших томата (типа “бычье сердце”)
• 2 дольки чеснока, раздавленные в чеснокодавке
• 1 ст л уксуса
• 5 ст л оливкового масла
• 1 ст л порезанного свежего орегано
• 1/2 огурца, мелко порезанного
• 1 красный перец, порезанный пополам,
• 100 гр сыра Фета, порезанного на маленькие кубики
• 85 гр черных оливок, мелко порезанных

Такие томаты, полные средиземноморских ароматов — прекрасное украшение стола и несомненно будут пользоваться успехом у всей семьи.

 

1. Отрезать 2.5 см дольку у основания от каждого томата и отложить в сторону (потом из этого п-получится крышка). Чайной ложкой вычистить семена и приправить каждый солью и черным перцем.

2. Взбить чеснок, уксус, масло и орегано, приправить по вкусу. Добавить огурец, перец, сыр и оливки, затем все перемешать.

3. Разложить начинку по томатам и накрыть “крышкой”.