Скачущий джон
На 8 порций:
- 450 г пестрой фасоли
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 небольших крупно нарубленных стебля сельдерея
- 1 большая крупно нарубленная головка репчатого лука
- 1 небольшой красный сладкий перец без семян, крупно нарубленный
- 2 мелко нарубленных зубчика чеснока
- 350 г копченого окорока
- 800 мл куриного бульона
- 1/4 ч. ложки сухих кусочков перца чили
- 1 лавровый лист
- cоль
- 400 г длинного риса
- cоус "Табаско" (желательно)
<Скачущий Джон> - американское блюдо из пестрой фасоли и риса, которое традиционно едят в Новый год. Одни считают, что такое название произошло от обычая приглашать гостей к столу словами: “Прыгай, Джон”, Другие думают, что один из новогодних ритуалов состоит в том, чтобы дети перед трапезой проскакали на одной ноге вокруг стола.
1. Промойте пеструю фасоль холодной водой, выбросите камушки и сморщенные бобы. Замочите фасоль в воде на всю ночь. Слейте воду и промойте фасоль. Поставьте
четырехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло.
2. Добавьте следующие 3 ингредиента, пассеруйте минут 10. Добавьте чеснок, обжаривайте 30 секунд. Добавьте пеструю фасоль, окорок, следующие 3 ингредиента, 1/2 ч. ложки соли и 900 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 40 минут до тех пор, пока фасоль нe станет мягкой.
3. Приготовьте рис, как указано на упаковке, но всыпьте 1 ч. ложку соли, а сливочное масло или маргарина не добавляйте. Удалите из фасоли окорок и лавровый лист.
4. Осторожно перемешайте фасоль и рис в большой миске, При желании, подавайте на стол с соусом “Табаско”.
рецепт Скачущий джон прислал шеф-повар Bygaga
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Праздничные рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Плов из баранины, телятины
- 500 г баранины или телятины,
- 1,5 ст. ложки соуса кетчупа,
- 1-2 моркови,
- 1 луковица,
- 1,5 стакана риса,
- 3 стакана воды или бульона,
- 60 г жира,
- соль,
- специи.
Мякоть баранины или телятины нарезать небольшими кусочками и обжарить на разогретой с жиром сковороде до образования поджаристой корочки. Затем переложить в глубокую посуду, залить бульоном или горячей водой, чтобы жидкость покрыла полностью мясо, добавить спассированные морковь, лук, томат, соль, перец горошком и довести до кипения.
Рис перебрать, промыть, соединить его с мясом, положить лавровый лист, все перемешать и варить при слабом нагреве до загустения,периодически помешивая, чтобы не подгорело. Когда рис набухнет,посуду с пловом закрыть плотно крышкой и поставить примерно на час в духовку. Плов можно готовить и без томата.
Рыба в пивном кляре
- 4 филе х 170 г филе пикши (или другой белой рыбы)
- масло для жарения во фритюре
- мука
- соль
- перец
Пивной кляр:
- 110 г простой муки
- щепотка соли
- 2 ст л растительного масла
- 150 мл светлого пива
- 1 большой яичный белок
1. Сделать кляр: просеять муку и соль в миску. Сделать углубление в середине, влить масло и пиво, перемешать с мукой.
2. Взбить белок в крепкую пену и добавить в тесто.
3. Обвалять рыбу в муке, потом в тесто, слить и обжарить в горячем масле.
4. Обжаривать, пока тесто не будет золотистым и хрустящим. Достать из масла и обсушить на кухонном полотенце.