• 1 и 1/2 чашки свежего кокоса мелко тертого
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 1 ст.л. свежего кориандра рубленого
• 3 ст.л. лимонного сока
• 2 зеленых чили рубленых
• 1/2 ч.л. соли

Это острая приправа из кокоса, пробовала, очень вкусно.

 

Смешать все ингредиенты вместе.

• Кишки бараньи свежие 100,
• баранина 45,
• селезенка 20,
• сало курдючное 10,
• рис 30,
• лук репчатый 35,
• вода 130,
• перец,
• соль.

Бараньи кишки пересыпают солью, несколько раз промывают водой, выворачивают, скоблят и вновь промывают. Мякоть баранины, курдючное сало, селезенку и репчатый лук пропускают через мясорубку и смешивают с отваренным до полуготовности рисом, солью, перцем, водой. Полученным фаршем наполняют кишки и завязывают их ниткой. Варят колбаски около получаса.