На 4 порции:

• 4 х 250 гр целых выпотрошенных скумбрии или форели
• 4 ст л порезанного свежего кориандра
• 5 зубчиков чеснока, раздавленных
• 2 ст л тертой цедры лимона или лайма
• 2 ст л растительного масла
• банановые листья для заворачивания (по желанию)
• 90 гр сливочного масла
• 1 ст л тертого корня имбиря
• 1 ст л светлого соевого соуса
• соль
• перец
• свежий кориандр
• лимон, порезанный на дольки

Целая скумбрия или форель, фаршированная травами, запеченная в фольге и политая имбирным маслом.

 

1. Промыть рыбу. Смешать кориандр с чесноком, лимонной цедрой, солью и перцем. Нафаршировать рыбу подготовленной смесью.

2. Смазать снаружи растительным маслом, приправить и положить каждую на двойной лист фольги, плотно завернуть. Как вариант, можно использовать банановые листья.

3. Положить на противень и запекать 25 мин.

4. Тем временем растопить масло в маленькой кастрюльке. Добавить имбирь и перемешать. Добавить соевый соус.

5. Подавая на стол, развернуть рыбу, уложить на блюдо и побрызгать имбирным маслом. Посыпать кориандром и кусочками лимона.

На заметку:

Чтобы сделать действительно незабываемое китайское блюдо, заверните рыбу в банановые листья, которые можно купить в специальных магазинчиках. Они несъедобны, но они сохраняют нежный аромат рыбы.

• свекла вареная 3
• капуста белокочанная 200 г
• редька 1
• луковица 1
• сливки 1 стакан
• укроп пучок
• соль по вкусу
• вода 2 л .

Свеклу, капусту, лук нарезать соломкой, залить горячей водой (1/2 стакана) и тушить 15-20 мин. Затем добавить оставшуюся воду, довести до кипения и охладить. Редьку нашинковать очень мелко, смешать со сливками и положить в кастрюлю с борщом. Борщ посолить и осторожно перемешать. Подавать с рубленой зеленью укропа или петрушки.