• На 1 л воды:
• 100 г сахара, 
• 50 г соли, 
• 2 - 3 г кусковой корицы,
• 6 - 8 шт. гвоздики,
• 6 - 8 шт. перца горошком, 
• 150 г 10%-ного уксуса. 

Выбирают корни свеклы диаметром 1,5 - 2,5 см и обрезают концы.
Затем свеклу моют, помещают в ведро или бак до половины емкости посуды, заливают водой вровень с корнеплодами и лопаткой или палкой быстрым круговым вращением в течение 3 - 5 минут отмывают землю, песок и частично удаляют кожицу. После этого свеклу 2 - 3 раза промывают чистой водой, отваривают в течение 15 - 20 минут и охлаждают водой. Затем ножом очищают корнеплоды и придают им форму бутонов розы. После этого свеклу еще раз промывают и консервируют по рецепту.

• 400 г морского гребешка
• перец горошек
• 1-2 шт моркови
• 1 шт корень петрушки
• 3-4 ст.л. зеленый горошек
• 50 г зеленого лука
• 1/4 стакана салатной заправки
• 8-9 шт картофель
• 1 яйцо
• масло растительное
• 1 лимон

Сварить в солёной воде мясо морского гребешка (400 г) с перцем, кореньями (морковь - 1-2 шт., петрушка - 1 шт., зелёный горошек - 3-4 ложки, лук зелёный - 50 г, салатной заправки - 1/4 стакана), кубиками картофеля (из 8-9 шт.), 1 яйцо, масло растительное (1-2 ложки), кружочки из 1 лимона. Мясо гребешка нарежьте полосками, гарнируйте кубиками овощей, зелёным горошком, зелёным луком и сельдереем, зелёными огурцами.