• готовые блины
• Для фарша:
• черешня и вишня - 750 г,
• сахар - 100 г,
• корица - 5 г,
• сухари молотые - 60 г.
• Для поливки:
• яйца - 4 шт.,
• молоко - 250 г,
• сахар - 75 г.
• Для подачи:
• сахарная пудра - 50 г,
• ванилин - 3 г.

Черешни и вишни, удалив косточки, смешать с сахаром, молотыми сухарями и корицей.

На каждый блинчик положить подготовленный фарш, свернуть рулетом и уложить на смазанный маслом противень. Яйца взбить с молоком и сахаром, полученной смесью залить блинчики и запечь в сильно нагретом духовом шкафу в течение 15-20 минут.
При подаче посыпать сахарной пудрой с ванилином.

• Куриный бульон,
• 10 г сушеного ласточкиного гнезда,
• 5 г глютамата натрия,
• 10 г рисовой водки,
• 10 г имбиря,
• 1 г соли,
• 1 г квасцов.

Подготовленное ласточкино гнездо ошпарить в кипятке с добавлением щелочи (гидроокиси бария), для того чтобы оно полностью разбухло. После этого его тщательно промыть в теплой воде для удаления щелочи. Куриный бульон, заправленный настоем имбиря, рисовой водкой и глютаматом натрия, налить в суповую миску, пиалу или глубокую тарелку. Готовое - ласточкино гнездо подать на маленькой тарелке отдельно.

Вес ласточкиного гнезда после ошпаривания увеличивается в 10 раз.