• 1-2 свеклы,
• 1 банка консервированной белой фасоли, 
• 2-3 яйца, 
• 2-3 зубчика чеснока, 
• майонез, 
• соль, 
• перец, 
• сахар, 
• лимонный сок.

Сварите свеклу, охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Яблоки и яйца мелко нарежьте. Слейте сок из фасоли.
Чеснок разотрите с солью. Тщательно смешайте все компоненты, добавьте несколько столовых ложек майонеза, чеснок, соль, перец и сахар. Заправьте лимонным соком. Вместо консервированной фасоли можно взять вареную.

На 4 порции:

• 500 гр картофеля, очищенного и порезанного кусочками
• 350 гр копченой пикши или другой рыбы
• 2 крупных пера зеленого лука, мелко порезанные
• 50 гр копченого сыра чеддер, тертого
• 1 ч л тертой лимонной цедры и лимонный сок
• 1 яицо, взбить
• 2-3 ст л простой муки
• 2-3 ст л оливкового масла

1. Отварить картофель в течение 15 мин. В то же время положить копчену рыбу в глубокую сковороду, залить кипящей водой и варить 2 мин. Выключить огонь и оставить на 5 мин. Когда картофель готов, слить и сделать пюре.

 

2. Достать рыбу из воды. Когда она достаточно охладится, чтобы ее можно было трогать, очистить от кожи и костей, затем разломать на кусочки.

3. Соединить все ингредиенты, кроме муки и масла, в больший миске. Приправить и перемешать. Смесь должна быть легкой и немного липкой. Посыпать мукой тарелку, разделить смесь на 4 части, сформировать из каждой котлеты, затем каждую обвалять в муке. Положить на тарелку, накрыь пленкой и охладить в холодильнике в течение 20 мин или до надобности (на этом этапе их можно хранить в течение 24 часов или заморозить на месяц).

4. Нагреть масло в большой сковороде, затем положить в сковороду котлеты, обжаривать с каждой стороны по 5 мин. (если вы их заморозили, обжаривайте прямо замороженные на 10 мин дольше).