• говядина 800 г,
• петрушка 2 корня,
• морковь 2,
• луковицы 3,
• сыр желтый тертый 1/2 стакана
• перец горошком,
• лавровый лист,
• соль по вкусу

Для соуса

• бульон мясной 1 стакан,
• сметана 1 стакан,
• масло сливочное 1 столовая ложка,
• мука 1 столовая ложка,
• яичные сырые желтки 3
• соль по вкусу. 

 

 

Говядину сварить до готовности со специями (перцем, солью,
лавровым листом), луковицей, кореньями. Приготовить соус: в мучную пассеровку с маслом добавить бульон, сметану и довести до кипения, снять с огня. В соус вылить три яичных желтка, добавить соль, перец и перемешать. Уложить нарезанную ломтиками говядину в форму или сковороду, посыпать обжаренным луком (2 луковицы),
залить соусом, сверху обсыпать ровным слоем тертого сыра. Форму поставить в разогретую духовку и запекать, пока сыр не зарумянится.

На 1 порцию

• 1/2 стакана яблочного сока,
• 50 г фруктового мороженого,
• 1/4 стакана вишневого сока.

В стакан или бокал положить мороженое, а затем влить смешанные в миксере яблочный и вишневый соки.
Шербет не размешивать.