Витаминный чай

  • 1/2 л крепкого чая
  • сок 1/2 лимона
  • сок 1 апельсина
  • сахар

Горячий чай смешать с лимонным и апельсиновым соками, положить по вкусу сахар и подать.

рецепт Витаминный чай прислал шеф-повар Мила


Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Роскошная рыбно-картофельная запеканка

На 6 порций:
  • 1.25 кг картофеля, очищенного и порезанного на небольшие кусочки
  • 600 гр филе лосося без костей и кожи
  • 350 гр филе трески без костей и кожи
  • 425 мл рыбного бульона
  • 75 гр сухого вермута
  • 40 гр масла
  • 2 лука-шалот, мелко порезанного
  • 40 гр муки
  • 200 мл сливок
  • 250 гр очищенный креветок
  • 3 ст л каперсов
  • 2 ст л измельченного укропа
  • 55 гр масла
  • 2 желтка


Это очень популярная английская запеканка, наряду с Cottage рie (пирог с говяжьим фаршем) и Sheрherd’s рie (”пастуший пирог” с бараньим фаршем). Этот рыбный пирог я встречала под названием Fisherman’s рie (Пирог рыбака).

 

1. Разогрейте духовку до 190 гр. Положите картошку в холодную подсоленную воду и варите в течение 15-20 мин.

2. Тем временем порежьте рыбу на брусочки размером 3.8 см. Положите в большую, мелкую кастрюлю. Залейте вермутом и доведите до кипения. Варите на маленьком огне 5-7 мин.

Переложите рыбу в двухлитровую керамическую форму для духовки, слив жидкость в отдельную миску.

3. Растопите масло в кастрюле. Добавьте лук-шалот, обжарьте в течение 3 мин, до мягкости (не сильно). Добавьте муку и готовьте еще 1 мин. Постепенно долейте жидкость из-под рыбы, оставьте тушиться на маленьком огне на 5 мин.

4. Добавьте в кастрюлю (3) 150 мл сливок, креветки, каперсы, укроп, перемешайте и готовьте 1 мин. Приправьте солью и черным перцем, затем полейте этим соусом рыбу в форме.

5. Слейте картошку. Затем поставьте кастрюлю обратно на маленький огонь и разомните в пюре, добавляя масло, оставшиеся сливки, желток и соль. Когда пюре готово, выложите его ложкой на рыбу и примните сверху вилкой. Запекайте в течение 30-35 мин, до золотистого цвета, образования корочки и бурления рыбы

Подавайте с брокколи.

На заметку

Для обогащения вкуса добавьте 55 гр копченого лосося в соус.
Треску можно заменить другой рыбой (например, пикшей).
К рыбе очень хорошо подходят и другие специи: эстрагон, кервель, шнитт-лук (chives).
Если у вас нет вермута можно использовать белое вино.
Добавление желтка в картофельное пюре дает эту золотистую корочку сверху.

… ВОТ И ВСЕ, УДАЧИ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.



Палтус-барбекю со свежим укропом

На 4 порции:
  • 60 мл белого вина
  • 1 ч. ложка вустерширского соуса
  • 2 ст. ложки свежего лимонного сока
  • 1 ст. ложка мелко порубленного свежего укропа или 3/4 ч. ложки сухого
  • 1 ст. ложка оливкового или растительного масла
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 2 куска палтуса, каждый толщиной 2-3 см (около 350 г), без кожи


1. Смешайте первые 6 ингредиентов в неметаллической посуде, положите палтус и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на 2 часа, один раз перевернув.

 

2. В это время подготовьте жаровню. Выложите палтус на жаровню под слабым огнем, маринад не выливайте. Жарьте 10 минут, время от времени переворачивая и поливая маринадом, пока рыба не станет насквозь матовой.