На 2 порции:

• 2 говяжьих стейка толщиной по 2-3 см (примерно по 125 г каждый)
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 125 г спаржевой фасоли
• 90 г редиски, если крупная, следует разрезать пополам
• соль
• 4 ч. ложки маргарина или сливочного масла
• 1 небольшая нарезанная кубиками головка репчатого лука
• 1/2 ч. ложки нарубленного тимьяна
• 125 г грибов шитаке, без ножек
• 75 мл нежирных сливок

1. Обсушите мясо. Поставьте трехлитровый сотейник на сильный огонь, нагрейте масло. Положите спаржевую фасоль, редиску и 1/4 ч. ложки соли. Жарьте, часто помешивая, пока редиска не подрумянится слегка, а фасоль чуточку не размягчится.

 

2. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, растопите в пей 2 ч. ложки маргарина. Положите лук и слегка попассеруйте его.
3. Переложите на тарелку. Положите на сковороду мясо, посыпьте его солью и тимьяном. Жарьте стейки на среднем огне с двух сторон минут 10. Положите стейки на 2 подогретые тарелки.

4. В той же сковороде растопите оставшиеся 2 ч. ложки маргарина. Положите грибы, как следует поджарьте их. Добавьте сливки и поджаренный лук Доведите до кипения на сильном огне. Полейте стейки грибным соусом, На гарнир подайте овощную смесь.

• 4 желтка, 
• 1 стакан сахарного песка, 
• 2 ст. ложки растительного масла, 
• 1/2 стакана молока, 
• 2 стакана муки, 
• 1/2 стакана мелко нарезанных цукатов, 
• ванилин.

Для ванильного крема:

• 1/2 стакана молока, 
• 80 г муки, 
• 4 яйца, 
• 1 стакан сахарного песку, 
• 1 порошок ванилина.

Желтки растереть с сахарным песком добела, понемногу добавлять, растительное масло и молоко; постепенно, по 1 ст. ложке, всыпать муку, все время растирая смесь; добавить ванильный сахар и цукаты. В форму для торта, смазанную растительным маслом и обсыпанную мукой, влить полученную массу и испечь ее в духовке при небольшом нагреве приблизительно за 40 мин, Остывший торт разрезать пополам и каждую половину смазать кремом.

 

Приготовление крема. Яйца с сахарным песком и мукой тщательно растереть в кастрюле, добавлять понемногу молоко, все время размешивая деревянной ложкой; кастрюлю поставить на паровую баню и продолжать мешать содержимое. Когда крем закипит, сразу начать быстро растирать его, чтобы не образовались комки. Снятый с плиты крем следует взбивать еще в течение некоторого времени.