Для начинки:

• 3 плавленных сырка (по 100 г)
• 3 большие луковицы
• 3 яйца.

Для теста:

• 3 стакана муки
• 1 пачка масла (200 г)
• 1 чайная ложка соды (погасить уксусом)
• 3 столовые ложки сметаны. 

 

Замесить тесто и оставить на 30 мин. Поджарить лук до золотистого цвета,добавить тертые сырки и сырые яйца.Хорошо перемешать. Разделить тесто на 3 части. Выложить форму раскатанным тестом (1 часть - нижний слой, 2 часть - борта).
Заполнить начинкой, накрыть 3 частью теста. Печь в духовке 20 мин на сильном огне, 40 мин. на среднем.

Подавать теплым, но не горячим.

• Эндивий - 500 г,
• растительное масло - 3 столовые ложки,
• винный уксус - 2 столовые ложки или лимонный сок с 1/2 лимона,
• горчица - 1 столовая ложка,
• соль и перец по вкусу. 

 

Свежие, хорошо промытые листья молодого эндивия разрезать сначала пополам в длину, а потом кусочками длиной в 3 см, положить в салатник и посыпать солью.
Отдельно приготовить заправку: горчицу смешать с уксусом и перцем и взбить с растительным маслом, добавляя его небольшими порциями.
Залить эндивий этой заправкой.