Картошка по-лионски
- картофель - 7-10 шт (крупных)
- репчатый лук - 1-2 шт.
- сыр - 300 г.
- растительное масло
- соль
Картофель нарезать поперек кружочками, толщиной около полусантиметра.
Натереть сыр на крупной терке (желательно, не колбасный и не плавленный.
Иначе, получится специфический вкус, на любителя). Порезать тонкими кольцами лук. На дно алюминиевой кастрюли налить растительного масла.
Укладывать слоями: картофель, лук (чтобы покрыл картофель), сыр (чтобы покрыл лук). Соль по вкусу. В принципе, посолить можно пару раз (если кастрюля двух или более литровая). Например, один из нижних слоев и один из верхних. Но имейте в виду, что сыр сам по себе придаст остроту и в меру соленый вкус, так что можно и вовсе на соли сэкономить. После того, как все имеющиеся компоненты уложены подобным образом, не забудьте обильно посыпать сыром верхний слой и полить растительным маслом, чтобы оно могло чуть смочить слои (масла должно быть немного - 4-5 столовых ложек, никак не более). Уровень масла вы не заметите, пока картошка не начнет готовиться.
Кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить на несильный огонь минут на 20-30.
Готовность картофеля можно легко проверить ножом.
Для любителей сыра: его можно не жалеть. Картошку этим не испортишь!
К готовому блюду очень подойдет мелко порезанная зелень (зеленый лук, петрушка, укроп и т.д.).
рецепт Картошка по-лионски прислал шеф-повар warwara
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Помидоры с чесноком и брынзой.
- 1 кг помидоров,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 2-3 ст. ложки брынзы,
- 3 зубчика чеснока,
- черный молотый перец,
- зелень укропа,
- листья зеленого салата,
- соль по вкусу.
Помидоры разрезать пополам, половинки на срезе приправить солью и перцем. Обжарить с обеих сторон. Блюдо выложить листьями зеленого салата, на них положить обжаренные помидоры, посыпать натертой брынзой, мелко нарезанным чесноком, зеленью укропа.
Солянка - синсонло
- Говядина - 200 г
- Спинной мозг говядины - 50 г
- Говяжий рубец - 30 г
- Говяжья печень - 50 г
- Куриное мясо - 80 г
- Трепанг - 50 г
- Креветки - 50 г
- Морское ушко - 100 г
- Яйца - 3 шт
- Грибы - 50 г
- Омежник - 50 г
- Красная редиска - 10 г
- Репчатый лук - 10 г
- Ростки бамбука - 50 г
- Плоды гинко - 30 г
- Зеленый лук - 40 г
- Чеснок - 20 г
- Пшеничная мука - 30 г
- Соевый соус - 40 г
- Кунжутное масло - 20 г
- Растительное масло - 50 г
- Молотый кунжут - 5 г
- Сахарная пудра - 3 г
- Черный молотый перец - 1 г
- Очищенные ядра кедровых орехов - 5 г
- Красный перец (соломкой) - 0,5 г
- Соль - 5 г
Это блюдо имеет древнуюю традицию. Готовится оно в небольшом приборе вроде самовара или скороварки.
Готовится оно из мяса, рыбы, овощей, полевых трав, яиц, яблок и т.д. Каждый компонент готовится отдельно.
Куриное мясо тонко нарезать и помариновав в соевом соусе, раздавленном чесноке и черном молотом перце (минут 20), поджарить в растительном масле. Кости и шкуру использовать для получения бульона.
100 г говядины мелко нарезать, помариновать в специях, а затем скатать шарики величиной с каштан. Обвалять шарики в муке, обмакнуть во взбитом яйце, обжарить. Оставшуюся часть говядины нарезать еще мельче и с приправами (соевый соус, черный перец, раздавленный чеснок) подержать минут 20.
Спинной мозг говядины обжарить, предварительно обваляв в муке или крахмале со взбитым яйцом.
Говяжий рубец обработать, слегка подрезать, посыпать черным перцем и также обжарить.
Печень обдать кипятком, очистить и тонко нарезать.
Помариновать немного в специях, слегка обжарить.
Ростки бамбука нарезать на кусочки 2х1,5 см. Смешать с приправами, а затем с маринованной говядиной.
Омежник (ствольную часть) крупно нарезать, а затем обваляв в муке и обмакнув в яйцо слегка обжарить.
Редиску тонко нарезать, обсыпать мукой, обмазать яйцом и слегка обжарить.
Морское ушко обдать кипятком, тонко нарезать и придавить.
Точно так же подготовить трепанг, а затем, заправив специями, перемешать.
Креветки обдать кипятком. Если крупные - разрезать.
Грибы обработать, а затем, добавив кунжутное масло, сахарную пудру, соевый соус, по своему усмотрению другие приправы, слегка обжарить.
Яйцо сварить, разрезать на 4 части и сделать цветок.
Плоды гинко почистить, снять кожицу.
Когда подготовка продуктов закончена уложить на дно самовара, более крупные с краю. Сперва крупно нарезанный репчатый лук, на него жареную говядину. Затем другие обжареные компоненты (куриное мясо, рубец, печень, омежник). В свободные места вкладывать морское ушко, трепанг, креветки, грибы.
Затем уложить все остальные компоненты. Сверху уложить плоды гинко и ядрышки орехов.
Влить бульон, чтобы он закрыл все содержимое. Добавить соль,
соевый соус, черный молотый перец, молотый кунжут, нарезанный соломкой красный перец.
Самовар закрыть. Тушить 30-40 минут.