• 800 г говядины (вырезки)
• 2 cт. л. топленого сала
• 3-4 луковицы
• 2 ч. л. пшеничной муки
• 40 г топленого масла
• черный молотый перец, соль по вкусу

 

Мясо вымыть холодной водой, обсушить и нарезать порционными кусками толщиной 2-3 см. Слегка отбить, натереть солью и перцем. Сильно разогреть в сковороде сало, нарезанное мелкими кусочками. Положить туда подготовленные куски мяса и обжарить с обеих сторон до образования коричневой корочки, затем огонь уменьшить до минимума и жарить мясо до готовности. Лук очистить, ополоснуть холодной водой и нарезать кольцами. Запанировать их в муке и обжарить в разогретом топленом масле. При подаче на готовые бифштексы положить жареный лук.

На 4 порции:

• 2 красных сладких перца, очищенных от семян и порезанных на кусочки
• 2 красные луковицы, порезанных на кусочки
• 2 красных перца чили, очищенные от семян и порезанные мелко
• 3 зубчика чеснока, крупно порезанных
• 1 ч л сахара
• 2 ст л оливкового масла
• 1 кг маленьких спелых помидоров, порезанных на четвертинки
• 350 г макарон

 

Подавать:

• горсть свежего базилика,
• 2 ст л тертого сыра пармезан

Три быстрых шага - и блюдо готово. Из всех остатков получится отличный макаронный салат, просто заправьте его оливковым маслом, если хотите.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Сложить в форме перец, лук, чили и чеснок. Посыпать сахаром, побрызгать маслом, приправить солью и перцем. Запекать 15 минут, добавить помидоры и запекать еще 15 минут, пока все не начнет становиться мягким.

2. Пока готовятся овощи, отварить макароны в кипящей воде по инструкциям на упаковке, слить.

3. Достать овощи из духовки, добавить к макаронам, перемешать. Порвать листья базилика и посыпать сверху вместе с пармезаном. Подавать горячим.