Холодный суп с креветками

На 4 порции:

1 огурец, очищенный и мелко порезнаных
400 мл рыбного бульона
150 мл томатного сока
150 мл натурального (несладкого) йогурта
150 мл низкокалорийного фромац фре (или увеличить количество йогурта)
125 г очищенных вареных креветок, размороженных, если необходимо
несколько капель соуса табаско
1 ст л свежей мяты, мелко порезанной
соль и белый перец
кубики льда

Суп со льдом - отлично подойдет теплым летнем днем для начала обеда.

1. Положить треть огурца в блендер или комбайн и взбить.

2. Переложить огурец в миску, перемешать с бульоном, томатным соком, йогуртом, фромаж фре (если используете) и креветками.

3. Добавить соус Табаско и приправить.

4. Добавить порезанную мяту, накрыть и охлаждать 2 часа.

5. Разлить суп по стеклянным тарелкам и добавить несколько кубиков льда. Подавать с мятой, кусочками огурца и целыми креветками.

На заметку

Вместо креветок, если возможно, используйте куриный фарш или мясо краба. Для вегетарианской версии этого супа не используйте креветки и добавьте еще 125 г порезанного огурца. Используйте свежий овощной бульон вместо рыбного.

рецепт Холодный суп с креветками прислал шеф-повар Светлана Нагайко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Холодные супы

Еще Холодные супы:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

кости от ветчины - 100 г
грудинка говяжья - 80 г
сосиски - 20 г
свекла - 80 г
картофель - 80 г
морковь - 20 г
корень петрушки - 10 г
лук репчатый - 20 г
томат- пюре - 25 г
сало свиное топленое - 10 г
мука - 5 г
сахар - 5 г
уксус 3%-ный - 5 г
сметана - 15 г
лавровый лист
перец черный молотый
соль
зелень

Кости от ветчины сварить вместе с говяжьей грудинкой.Морковь, петрушку и репчатый лук нарезать соломкой и спассировать на свином сале 10 минут, затем добавить томат- пюре и пассировать еще 10 минут. Свеклу сварить в кожуре,очистить и нашинковать. В бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, положить вареную свеклу, спассированные муку, коренья, лук, лавровый лист,черный молотый перец и варить 10-15 минут. В конце заправить борщ сахаром и уксусом. При подаче положить в тарелку мясо, сосиски, сметану и посыпать зеленью.

Сметанный соус с томатом и луком

сметанный соус - 750 г
лук репчатый - 300 г
масло сливочное - 30 г
томат-пюре - 100 г

Репчатый лук мелко нарубить, спассировать на масле до полуготовности, добавить томат-пюре, соль и продолжать пассировать в течение 5-7 минут. После этого смесь соединить со сметанным соусом и варить при слабом кипении в течение 10-15 минут.
Соус подается к тефтелям, голубцам, фаршированной капусте и другим блюдам.

Вход на сайт

Холодный суп с креветками

Похожие рецепты

Холодные супы

Самое вкусное

Комментарии

Борщ белорусский - 2

Сметанный соус с томатом и луком