Звездочки с корицей

3 белка
250 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара,
3 капли кондитерского масла <горький миндаль>,
1 чайную ложку молотой корицы
275-325 г миндаля или зерен лесных орехов*.
несколько капель воды
очищенный, нашинкованный миндаль

Количество миндаля (орехов) зависит от величины яиц.

1. Взбить белки в крепкую пену так, чтобы можно было резать ножом (<яичный снег>). Сахарную пудру просеять, постепенно подмешать в яичный снег, отложить 2 ст. ложки с верхом этой массы. В остальную массу добавить ванильный сахар и половину миндаля.

2. На посыпанной мукой кухонной доске раскатать пласт толщиной около 1/2 см, вырезать звездочки, положить на противень, покрытый пергаментом (калькой), обмазать отложенным “яичным снегом” (глазурь должна быть такой, чтобы ее можно было ровно намазать на печенье).
3. Подмешать несколько капель воды. Печенье можно посыпать миндалем.

4. Противень поставить в предварительно нагретую духовку до 130-150 гр С. Запекать 20-30 минут.

Готовое печенье должно быть немного мягким.
Хранить звездочки лучше в картонной коробке.

рецепт Звездочки с корицей прислал шеф-повар Алишер

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Печенье

Еще Печенье:
<12 3 4 5 6 7... 25 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1. Поместите базилик, чеснок, орехи и оливковое масло в кухонный комбайн и прокрутите до образования однородной массы. Но не перестарайтесь, соус должен получиться грубым. Приправьте.

2. Добавьте в комбайн сыр и включите еще на несколько секунд.

Добавляйте в только что приготовленную пасту (макароны) и посыпайте пармезаном.

Попробуйте сделать так

Покройте филе трески или лосося соусом песто и заверните его в пармскую ветчину (рarma ham). Полейте немного оливковым маслом и запекайте 10 мин при температуре 200 гр. Подавайте с хрустящим зеленым салатом.
Песто - замечательная замена традиционному томатному соусу на основе для пиццы.
Запеките в духовке овощи (на ваш выбор) и подавайте с соусом песто.
Попробуйте другие травы вместо базилика: кориандр или петрушка хорошо подходят.
Если не можете найти кедровые орехи, используйте миндаль или фундук.

Для справки

Песто - это тип приготовления соуса, который подается с мясом, рыбой, курицей и макаронами. Это классический вариант, к которому могут присоединяться различные добавки.

В традиционной итальянской кухне этот соус готовится с использованием ступки и пестика. Глагол “рestare” в итальянском значит “топтать, растирать, давить”, отсюда и название “песто”.

(подходит для замораживания)

Говядина-филей, жареная по-французски

1,2 кг говядины
соль
перец
масло растительное
красное вино

1,2 кг филея отбить, посолить, посыпать перцем. Свернуть в трубку, обернуть бумагой, обвязать, жарить на вертеле или противне. Поливать маслом и красным вином. Гарнировать жареным картофелем.

Вход на сайт

Звездочки с корицей

Похожие рецепты

Печенье

Самое вкусное

Комментарии

Соус песто (PESTO)

Говядина-филей, жареная по-французски