На 4 порции:

• 1/2 ст л кунжутного масла
• 4 куска филе трески, примерно по 150 гр каждый
• 80 гр свежих белых хлебных крошек
• 2 ст л миндаля, порезанного
• 2 ст л тайской зеленой пасты карри
• цедра 1/2 лайма, тертая на мелкой терке
• соль и перец

Очень простое и недорогое блюдо, не требует множества ингредиентов, как другие тайские блюда и прекрасный способ превратить простую рыбу в экзотическое блюдо.

 

1. Смазать маслом большую форму для духовки и уложить филе в один слой.
2. Смешать хлебные крошки, миндаль, пасту карри и цедру, перемешать и приправить солью и перцем. Аккуратно намазать смесью рыбное филе, вдавливая слегка, чтобы закрепить смесь на месте.

3. Положить в форму и запекать в духовке при 200 гр С/400 f/Gas 6, не закрывая крышкой, в течение 25 мин до готовности рыбы и пока корочка не станет золотистой. Подавать горячей, украсив ломтиками и цедрой лайма, зеленым салатом и отварной молодой картошкой.

На заметку:

Чтобы проверить готова ли рыба, воткнуть вилку в самую крупную часть рыбного филе - если мякоть белая и рыба легко крошится, она достаточно готова.

• 3 яйца, 
• 4 столовые ложки сухого молока, 
• 4 столовые ложки муки (с небольшим верхом), 
• 4 столовые ложки воды, 
• 3/4 чайной ложки соды, 
• любое варенье (желательно погуще).

Рецепт очень скорый. Я пеку его даже к чаю на завтрак.
Необходимо взбить яйца, добавить к ним сухое молоко, растворенное в воде, соду и муку. Тщательно размешать до растворения комочков. Тесто должно быть как густоватая сметана.
Вылить готовое тесто на противень и печь ровно 4 минуты. Горячий корж смазать сразу же вареньем и свернуть рулетиком. Можно кушать!