• Помидоры-1,5кг, 
• репчатый лук-1 головка, 
• 1 морковь, 
• сельдерей и петрушка - 100 г, 
• мука - 50 г, 
• рис - 50 г, 
• растительное масло - 75 мл, 
• сливочное масло - 50 г, 
• 1 сладкий перец, 
• мясной бульон или вода - 2л, 
• зелень петрушки, 
• сахар по вкусу,
• соль по вкусу.

 

Вымытые помидоры крупно нарезать, посолить и оставить на 30 минут (чтобы сохранили цвет).
Очищенные и вымытые овощи (морковь, сельдерей, петрушка, лук) нарезать ломтиками, спассеровать на растительном масле, посыпать их мукой, размешать, залить бульоном или теплой водой (2 л) и кипятить 30 минут. Заложить помидоры и крупно нарезанный сладкий перец и варить еще час, после чего протереть все овощи и помидоры через сито, процедить отвар и поставить снова на огонь. Отдельно сварить в селене и воде рис; готовый рис промыть несколько раз холодной водой и заложить в суп, добавив соль и сахар по вкусу.
Перед подачей на стол положить в суп свежее сливочное масло, хорошо размешать, чтобы масло не плавало на поверхности, и посыпать зеленью петрушки.

Требуется:

• 1 ст. муки,
• 2 ст. л. майонеза,
• 3 ст. л. сахара,
• 4 ст. л. молока,
• 3 яйца,
• 200 г маргарина,
• 200 г свежей вишни.

Способ приготовления.

Маргарин разотрите с мукой, добавьте сахар, молоко, майонез, взбитые желтки и замесите тесто. Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от посуды и от рук. Тесто получится не очень густое. Выложите его на смазанную жиром .сковородку, а сверху положите вишни. Поставьте выпекать в духовку при температуре 200 градусов. Пока пирог печется,
взбейте белки. Теперь достаньте пирог из духовки, полейте его взбитыми белками и снова поставьте печься.