Весенние спагетти карбонара

На 4 порции:

300 г спагетти
25 г сливочного масла
2 ст л оливкового масла
2 моркови, очищенные и порезанные на брусочки
200 г молодых листьев брокколи, нашинкованной
150 г замороженного или свежего зеленого гороха
150 г веточек спаржи, порезанных пополам
2 яйца
140 мл жирных сливок
1/2 ч л молотого мускатного ореха
50 г тертого сыра пармезан

Этот соус подойдет к макаронам любой формы.

1. Отварить спагетти в кастрюле с кипящей подсоленной водой по инструкциям на упаковке. Пока макароны варятся, нагреть масло в сковороде и обжарить морковь, помешивая, в течение 3 мин. Добавить брокколи, горошек и спаржу. Готовить 2 мин.

2. Добавить 100 мл воды в кастрюлю, готовить на высоком огне 3-4 мин, пока вода не испарится, а овощи не будут мягкими.

3. Взбить яйца, сливки и мускатный орех, приправить. Слить спагетти, вернуть в кастрюлю. Добавить смесь со сливками, овощи и половину пармезана, перемешать.

4. Вернуть в кастрюлю на огонь, готовить на медленном огне 1-2 минуты, пока соус слегка не загустеет (не перегрейте соус, иначе яйца превратятся в яичницу). Подавать сразу же, посыпав оставшимся сыром.

рецепт Весенние спагетти карбонара прислал шеф-повар Татьяна Николаевна

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Небольшой конусный бокал поставить на несколько секунд в ведерко со льдом, пока стенки его не запотеют, опустить на дно бокала веточки мяты и залить сахарным сиропом. Взять бокал за ножку и сделать несколько кругообразных движений так, чтобы сахарный сироп и мята растеклись по внутренней стенке бокала. Затем добавить водку, лед и слегка помешать ложечкой.

Пирожные фруктовые

1 стакан повидла
1 стакан нарезанных ореховых ядер
50 г изюма
2-3 плода инжира
2 чайные ложки корицы
полторы ложки питьевой соды
1-2 ложки мелко нарезанной апельсиновой корки из варенья
стакан сахара
1,5 стакана муки

Развести стакан повидла в стакане теплой воды, добавить стакан нарезанных ореховых ядер, 50 г изюма, перебранного и обваленного в муке, 2-3 плода инжира, нарезанных и также обваленных в муке, 2 чайные ложки корицы, полторы ложки питьевой соды, 1-2 ложки мелко нарезанной апельсиновой корки из варенья и стакан сахара. Хорошо все перемешать и добавить 1,5 стакана муки, продолжая размешивать. Выложить тесто на смазанный маслом противень и выпечь в сильно нагретом духовом шкафу.

Когда пирожное остынет, нарезать его на кусочки и посыпать сахарной пудрой.

Вход на сайт

Весенние спагетти карбонара

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Водка с мятой

Пирожные фруктовые