На 6 порций:

• 2 ст л оливкового масла
• 2 маленькие красные луковицы, порезанные мелко
• 1 красный перец, порезанный полосками вдоль
• 1 луковица фенхеля, мелко порезанная
• 2 дольки чеснока
• 2 х 400 гр банки консервированных томатов
• 1 ст л томатной пасты
• 200 мл сухого белого вина
• 700 гр филе белой рыбы (например, треска, пикша, палтус), порезанной на кусочки, примерно в 5 см
• 200 гр очищенных и отваренных тигровых креветок
• 125 гр оливок
• 2 ст л петрушки, для украшения

Сочетание помидоров и рыбы и очень вкусно и полно витаминов: томаты богаты витамином А, а рыба помогает поддерживать хороший уровень холестерина.

 

1. Разогреть масло в большой тяжелой кастрюле. Добавить лук, перец, фенхель и чеснок и готовить на небольшом огне в течении 10 мин, помешивая.

2. Добавить помидоры, томатную пасту, белое вино, приправить. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить, не закрывая крышкой, 15 мин.

3. В кастрюлю добавить рыбу и тушить еще 5 мин или пока рыба только приготовится. Добавить оливки, креветки и готовить еще 3 мин.

Подавать гуляш, приправленным петрушкой и с горячим хлебом с хрустящей корочкой.

• Минтай - 1 кг
• Столовый уксус - 100 г
• Соевый соус - 20 г
• Зеленый лук - 20 г
• Чеснок - 10 г
• Красный молотый перец - 15 г
• Растительное масло - 10 г
• Молотый кунжут - 1 г
• Сахарная пудра - 30 г

 

Блюдо готовится из свежего минтая, промаринованного в уксусе, с добавлением различных приправ. Используется как закуска к паби или куксу, нарезанному ножом.
Свежую рыбу очистить, снять кожу, нарезать минтая кубиками. Облить столовым уксусом и дать настояться в течение 1 часа. Добавить соевый соус, растительное масло, перец и остальные приправы. Тщательно перемешать.