На 6-8 порций:

• 2 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 красных чили, очищенных от семян и мелко порезанных
• 500 гр крупных креветок, очищенных
• свежевыдавленный лимонный сок
• кориандр для украшения

Gambas al ajolo - готовится невероятно просто, острые чесночные креветки, которые всем всегда нравятся.

 

1. Накалить масло в сковороде или в огнеупорной керамической форме. Добавить чеснок и чили, перемешать, затем добавить креветки.

2. Когда креветки потемнеют и будут полностью готовы - это должно произойти довольно быстро, если сковорода достаточно нагрета - побрызгать креветки лимонным соком и и переложить на блюдо. Посыпать кориандром и сразу же подавать.

• 500 г судака
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 4 ст. ложки сухарей
• 3/4 лимона
• зелень
• 2 ст. ложки растительного масла
• оливки
• помидоры.

 

Подготовленные порционные куски рыбы без кожи и костей обсушивают, посыпают солью, перцем, смачивают растопленным сливочным маслом, панируют в белых сухарях и жарят над раскаленными углями на решетке, смазанной шпиком. При подаче поливают рыбу растопленным сливочным маслом, сверху на нее кладут дольку лимона, а рядом-жареный картофель, посыпанный мелко нарезанной зеленью, украсить овощами.