• 3 моркови,
• 2 маленьких кабачка,
• 1 маленький кочан капусты,
• 250 г стручков зеленой фасоли,
• 2 ч.л. креветочной пасты,
• 1 бульонный кубик,
• 1 ст.л. соли,
• 1 ст.л. сахара,
• 1 стручок острого перца,
• 1 красная луковица,
• 1/2 ч.л. порошка экзотических пряных трав или пасты карри,
• 1/4 л кокосового молока

2. Кочан капусты вымыть под струей холодной воды. Удалив внешние грубы листья, капусту мелко нарезать.

3. Стручковую фасоль вымыть, удалить боковые жилки, крупно нарезать.

4. Все овощи положить в керамическую кастрюлю.

5. Стручок острого красного перца нарезать узкими кольцами, очищенный лук кубиками, все положить с пряностями на овощи.

6. Влить кокосовое молоко, чтобы оно покрывало овощи. Перемешать, закрытую кастрюлю поставить в холодную духовку.

7. Овощи тушить в духовке при температуре 200 град. ок.60 минут.

• Для теста:
• 300 г пшеничной муки,
• 1/2 яйца,
• 125 мл молока или воды,
• 5 г сахара,
• 15 г сливочного масла,
• 5 г соли.
• Для формования:
• 2 ст. ложки муки,
• 1/2 яйца.
• Для фарша:
• 350 г сырого или 300 г вареного сердца,
• 400 г сырого или 350 г вареного легкого,
• 5 г сухих или 10 г вареных белых грибов,
• 300 г репчатого лука,
• 20 г сливочного масла,
• соль по вкусу.
• Для подачи:
• 50 г сливочного масла,
• или 125 г сметаны,
• или 125 мл 3%-ного уксуса,
• зелень укропа или петрушки.

Для фарша берем подготовленные легкие, сердце, нарезаем их кусочками и отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем, откидываем на сито, даем стечь бульону, затем пропускаем через мясорубку. Вареные грибы, подготовленный репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем, затем соединяем с измельченными субпродуктами, добавляем соль, молотый перец. Все тщательно перемешиваем и используем для фарширования.

Формуем и варим пельмени, как описано в этом рецепте .

Готовые пельмени осторожно вынимаем шумовкой, кладем на блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом, или сметаной, или уксусом. Пельмени можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.