• мука 300
• вода 100
• соль 5

для фарша:

• баранина 200
• лук репчатый 50
• перец молотый черный 3
• зелень 7
• бульон 100

для комбинированного фарша:

• говядина 100
• свинина 100
• лук репчатый 50
• перец молотый черный 3
• зелень 7
• соль 5
• бульон 7

Замешивают крутое тесто. Готовят фарш из продуктов, указанных в раскладке, заворачивают его в тесто, придавая изделию грушевидную форму (Вес 1 шт. - 75 г). Отваривают в подсоленной воде.

• яйца 4 шт.
• соль по вкусу
• сыр 50 г.
• сметана или майонез 4-5 ст. л.

Аккуратненько отделяем белки от желтков, причем очень важно не повредить при этом желток, оставить целеньким (можно прямо в половинке скорлупы). Белки взбиваем в в пену, добавляем чуть-чуть соли и опять взбиваем. Выкладываем их на смазанную маслом сковородку.
Посыпаем тертым сыром. Аккуратненько делаем маленькой ложечкой углубления по количеству желтков и в них так же аккуратно выкладываем желтки.
Желтки получаются как бы в гнезде. Слегка солим. Сверху смазываем сметаной или майонезом (осторожно, стараясь не повредить желток, не то вся красота пропадет) и посыпаем остатками сыра. Теперь в духовку на 7 минут.