• 6 тушек кальмаров без головы;
• 12 ст.л готового куринного паштета;
• 3 вареных яйца;
• 60 гр. сливочного масла;
• 3 ст.л. рубленной зелени.

Мороженных кальмаров разморозить и промыть. Опустить в кипящую подсоленую воду и проварить минут 5. Слить, охладить.

 

Масло взбить с паштетом. Добавить рубленные яйца и зелень. Посолить, поперчить.
Полученной массой нафаршировать тушки кальмаров. Оформить сеточкой из масла и свежими овощами.

• На 2кг баклажанов:
• 5 зубчиков чеснока,
• 2столовых ложки соли,
• 1.5 столовых ложки сахара,
• 3 стол. ложки 6 %ого уксуса,
• перец горошком по вкусу. 

 

Баклажаны промыть, отрезать зеленый хвостик, нарезать в длину дольками по 0.5 см, сложить в кастрюлю, посолить и перемешать.
Оставить на 2 часа, затем обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки. Чеснок мелко нарубить. В кастрюле выложить слоями: слой баклажанов, посыпать чесноком, снова слой баклажанов … В 200ах граммах холодной воды растворить сахар, долить уксус и этим залить баклажаны. Накрыть тарелкой положить гнет. На следующий день сбегать за водочкой, распить ее и закусить баклажанами.