• 800 г кусок свинины без костей (филей)
• 2 моркови, очищенных и порезанных на брусочки
• 1/4 нашинкованной капусты
• оливковое масло
• 125 мл сухого красного вина
• 1 ст л зернистой горчицы
• 1 ст л сметаны или крем греш

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить свинину на большую сковороду, жиром вниз, обжарить в течение 5-10 мин, затем переложить в форму для духовки и запекать 45 мин.

2. Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить морковь, варить 2 мин, затем добавить капусту и готовить еще 5 мин. Слить и промыть под холодной водой. Приправить и побрызгать оливковым маслом.

3. Достать свинину из формы и отложить на несколько минут. Слить из формы жир, сохранив весь выделившийся сок. Добавить вино, горчицу и крем фреш. Поставить форму на очень маленький огонь и довести до кипения. Порезать сивинину и подавать горчичным соусом и овощами.

• Половина кочана свежей белокочанной капусты,
• 2 моркови,
• 3 картофелины,
• 0.5 ст сваренного саго,
• 1-2 ст л сливочного масла или 0.5 ст сметаны,
• зелень.