• 3 варёных картофелины
• 2 варёных моркови (для любителей моркови, можно 3)
• 3 варёных яйца
• 2 хороших таких солёных (маринованные хуже) огурца
• 1 банка зел. горошка
• 300 г. любого варёного мяса (можно больше)
• Любая зелень, соль, перец, майонез.

Все ингредиенты мелко порезать, перемешать, посыпать зеленью, приправить, заправить майонезом и поставить настаяться в холодильник.

• 4 крупные рассыпчатые картофелины (около 1,1 кг)
• 1/2 ч ложки соли
• 1/4 ч ложки крупно молотого черного перца
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 125 г сыра фонтина или моццарелла, натереть
• 225 г маринованных сердцевин артишоков, промыть, воду слить и нарезать ломтиками

2. На среднем огне разогрейте 1 сг. ложку масла в сковороде диаметром 26 см с термостойкой ручкой (или оберните ручку в два слоя фольгой). Работая быстро, выложите половину картофеля, прижимая его деревянной лопаточкой.
3. Оставив но краю 1 см, выложите поверх картофеля половину сыра, все артишоки, затем оставшийся сыр. Выложите поверх оставшийся картофель и равномерно распределите его до краев сковороды. Жарьте 10 минут, пока нижний слой не поджарится, время от времени всгряхивая сковороду, чтобы ее содержимое свободно перемещалось. Аккуратно переверните сковороду и выложите пирог на блюдо. Налейте в сковороду оставшуюся I ст. ложку масла; снова выложите пирог на сковороду. Жарьте еще 10 минут, слегка встряхивая сковороду. Поставьте в духовку и запекайте 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.