• Морской карась- 1 кг
• Говядина- 400 г
• Яйца- 2 шт
• Омежник- 100 г
• Грибы- 20 г
• Златоцвет- 200 г
• Зеленый лук- 50 г
• Чеснок- 20 г
• Соевый соус- по вкусу
• Молотый кунжут- 5 г
• Красный стручковый перец- 5 г 

 

Готовится из рыбы с добавлением целого ряда различных компонентов, а также шариков из говядины.

Морских карасей почистить, помыть. Половину мяса замариновать в специях, смешать с мелко нарезанными грибами, а из другой половины скатать шарики, которые смазать разбитым яйцом и начинить ими карасей. Начиненных карасей смазать соевым соусом и пропечь на огне или поджарить на сковороде. Омежник и златоцвет нарезать длиной 3-4 см. Перец нарезать соломкой.
Все приготовленные компоненты сварить в воде. Продукты закладывать в воду в следующем порядке: шарики из говядины, омежник и златоцвет,
начиненные караси, затем перец и все приправы.

• 1 1/2 л воды или бульона из костей,
• 300 г картофеля,
• 1/2 савойской капусты,
• 50 г лука,
• 50 г шпика,
• 30 г сала,
• соль,
• перец,
• 30 г мягкой муки,
• 1 долька чеснока,
• щепотка майорана.

Очищенный картофель нарезать кубиками, залить подсоленной водой и поставить варить. Капусту нарезать соломкой, обжарить на мелко нарезанным шпике и луке и положить в суп. Приготовить красную пассеровку из сала и муки, влить ее в суп и хорошо размешать. В конце варки добавить растертый чеснок и майоран.