• для теста:
• 600 г муки
• 300 г сливочного масла или маргарина
• 100 мл молока
• 15 г дрожжей
• 2 яичных желтка
• соль
• щепотка питьевой соли
• 50 мл рома
• 100 г сахара
• для начинки:
• 400 г молотых грецких орехов
• 400 г густого абрикосового повидла
• 300 г сахара
• для смазывания противня:
• 30 г сливочного масла
• для глазури:
• 150 г горького шоколада

 

Муку размять с маслом, влить подошедшие в теплом молоке дрожжи, добавить яичные желтки, соду, щепотку соли, ром, сахар, хорошо перемешать и вымесить тесто. По крайней мере на час поставить в холодильник.
Тем временем приготовить начинку: смешать молотые орехи, сахар и повидло. Тесто разделить на три равные части и каждую раскатать в тонкий (2 мм) пласт размером в противень.
Смазать противень сливочным маслом, положить в него один лист теста, выложить на него половину начинки. Сверху положить второй лист теста и выложить на него остальную начинку. Накрыть третьим листом теста. Наколоть вилкой в нескольких местах и оставить примерно на 45 минут. Печь в предварительно разогретой духовке на среднем огне (180 градусов) в течение 45 минут. Дать остыть, не вынимая из противня, затем покрыть сверху растопленным шоколадом. Когда глазурь застынет, разрезать на кусочки размером 5×2 см.

• Каштановое пюре - 250 г,
• бульон мясной - 150 г,
• яйца - 5 шт.,
• сахар - 2 г,
• масло - 10 г или яйца (Желток) - 8 шт.,
• яйца целые - 1 шт.

Соединить с бульоном пюре из каштанов, заправить небольшим количеством сахарной пудры, смешать со взбитыми яйцами и разлить в формы.