Для теста

• мука 560 гр,
• яйцо - 1,
• вода - 240 мл,
• соль - 8 гр

Для фарша

• лук зеленый - 920 гр,
• яйца - 2 шт,
• маргарин столовый - 40 гр,
• петрушка - 16 гр,
• соль - 8 гр

• Подавать с простоквашей - 240 мл или со сметаной - 120 мл

Тесто: из муки, воды и яйца замесить тесто. Оставить на 30-40 минут для расстойки. Раскатать в пласт толщиной 1-2 мм, нарезать на квадратики 50 ч 50 мм, положить на квадратики фарш, свернуть с угла на угол, защипывая края.

 

Начинка: зеленый лук шинкуют, соединяют с мелко рубленными сваренными вкрутую яйцами, растопленным маргарином, солью и перемешивают.

Затем чучвару отваривают в подсоленной воде, подают со сметаной или простоквашей и подают с черным перцем.

ТЕСТО:

• яйца (желтки) 4 шт.
• сахарная пудра 1 стакан
• масло сливочное 200 гр.
• сода (погашена) 0.5 чайной ложки
• соль
• мука

КРЕМ:

• яйца (желтки) 4 шт.
• сахарная пудра 1 стакан
• масло сливочное 400 гр.
• какао 3 столовые ложки
• коньяк 50 гр.
• орехи рубленные 1 стакан

Хорошенько растереть желтки с сахарной пудрой, добавить сливочное масло (лучше пополам с маргарином). Прибавить питьевую соду (погашенную), щепотку соль. Все размешивая, досыпать понемногу муку, чтобы тесто было мягким. Разделить тесто на три части, раскатать и печь на сковородке или в форме, посыпав мукой. Стараться не перепечь.

 

Крем: растереть сырые желтки с сахарной пудрой, добавить сливочное масло, хорошенько растереть, прибавить какао и коньяк. Всю массу разделить пополам. В одну половину положить рубленные орехи, перемешать. Вторую половину крема оставить на перемазку торта сверху и с боков.

“Христос Воскресе”!