• 12 сухарей
• 50 г сливочного масла и масло для формы
• 210 г сахара
• 6 яиц
• 600 г домашнего сыра
• 100 г сметаны
• сок и тертая цедра 1/2 лимона
• 1 ст. ложка разрыхлителя
• 4 ст. л. крахмала
• сахарная пудра.

Сухари мелко искрошить и перемешать с 60 г сахара и сливочным маслом (см совет ниже).
Полученной массой плотно наполнить смазанную жиром разъемную форму диаметром ок. 24 см.
Желтки отделить от белков и соединить с домашним сыром, оставшимся сахаром, сметаной, лимонным соком и цедрой.
Добавить разрыхлитель с крахмалом и все тщательно перемешать.
Соединить со взбитыми в плотную массу яичными белками.
Получившийся творожный крем выложить в форму на корж и разровнять. Выпекать в духовке при 140 гр С в течение 50 мин.
Посыпать сахарной пудрой.

 

СОВЕТ: сухари легко измельчить так: разломать на кусочки, положить в полиэтиленовый пакет и раскатать скалкой, чтобы крошки не разлетались в разные стороны.

• 200 г маргарина или сливочного масла
• 0.5 ст. сахара
• 100 г сметаны
• 0.5 ч.л. соды,гашеной уксусом,
• 4 ст. муки
• 1 банка сгущенки (вареной).

 

 

Маргарин или масло растопить и слегка остудить, добавить сахар, сметану, соду, муку.
Все перемешать. Разделить тесто на две части. Их отдельно пропустить через мясорубку на два противня. Выпекать ~ 20 мин. Затем полученные сухарики смешать со сгущенкой,
придать полученной массе форму “Муравейника” и поставить на некоторое время в холодильник.