Требуется:

• 8 ломтиков хлеба,
• 2 ст. л. маргарина,
• 8 средних луковиц,
• 100 г копченой грудинки,
• 2 ч. л. муки,
• 3 ст. л. сметаны,
• 2 помидора,
• соль,
• перец. 

 

Способ приготовления. Хлеб обжарьте с обеих сторон. Лук, грудинку мелко порубите и потушите. Добавьте муку, сметану, соль, перец и хорошо перемешайте. Этой смесью намажьте хлеб, сверху положите дольки помидор.

• Грибы 1 кг,
• луковицы 2,
• масло сливочное 50 г,
• сухари панировочные 1 стакан,
• яйцо 8,
• сметана 1 стакан,
• соль,
• перец по вкусу. 

 

Лук и грибы потушить, как описано в предыдущем рецепте. Яичные желтки растереть с солью, смешать со сметаной и вылить в посуду, где тушатся грибы с луком. Затем осторожно все перемешать с взбитыми яичными белками, смешанными с сухарями, солью и перцем.
Подготовленную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, выровнять поверхность, смазать ее сметаной и запечь в духовке. Испеченную бабку вынуть из формы, поставить на блюдо, вокруг положить нарезанные сырые овощи и зелень.