• Рассол:
• 1 л воды,
• 60-80 г соли,
• 80-100 г сахара,
• 10 г уксуса.
• На банку 0.5 л:
• 170 г моркови,
• 200 г яблок,
• 10 г хрена,
• 2 г уксуса. 

 

Морковь, хрен, яблоки (кислых сортов) натереть на крупной терке,
перемешать, уложить в банки, залить горячим рассолом, прогревать при слабом кипении банки 0.5 л - 10-12 минут, 1 л - 13-15 минут.

• 150 г грибов
• 15 г масла
• 100 г хлеба
• 2 яйца

 

Свежие грибы отварить в подсоленной воде (4 минуты), процедить, мелко нарезать и тушить со сливочным маслом до готовности. На слегка смазанной жиром сковородке поджарить с обеих сторон ломтики хлеба, остудить их и на каждый положить ровным слоем остывшие грибы. Сверху положить половинки сваренного вкрутую яйца и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.