• минтай
• лук
• яйца
• рис

Тесто

• маргарин
• яйца
• молоко или сметана
• соль
• сода
• сахар
• мука

 

Пирог с минтаем Берется нежирная рыба. Отваривается, кромсается на мелкие кусочки. Туда же кидается много жареного (но не пережаренного) лука, мелко нарубленные крутые яйца, можно рис. Тесто типа песочного (маргарин + яйца + молоко или сметана + соль-сода-сахар + мука), но очень сухое - т. е. при раскатывании получаются тонкие расслаивающиеся коржи. Между двумя такими коржами прокладываешь толстый, толстый слой (не шоколада, нет! начинки),
аккуратно защипываешь края (у меня получается неаккуратно),
украшаешь верхний корж полосочками оставшегося теста и ставишь в духовку до золотистого цвета.

Вкус получается несколько грубоватый. Но зато кайф этого пирога в том, что тесто - сухое и хррррустит, а начинка очень соооочная. И главное - делается быстро. С настоящим слоеным тестом, может,было бы лучше, но это ж мороки сколько.

На 2-3 порции:

• 2-3 маринованных гогошара
• 1 луковица
• 2-3 помидора
• 1 баклажан
• 2-3 ст.л. растительного масла
• 2-3 дольки чеснока
• зелень петрушки
• соль
• зеленый лук
  

У гогошаров срезать верхушки с плодоножкой, удалить семена. Баклажан испечь, очистить от кожуры, остудить. Промыть в дуршлаге кипяченой водой, отжать и измельчить деревянным секачом. Очищенный лук и помидоры помыть, мелко нарезать и перемешать с баклажаном, добавить толченый чеснок, посолить и постепенно влить растительное масло, растирая массу деревянной ложкой, пока баклажан не побелеет.

 

Подготовленные гогошары наполнить фаршем из баклажана, прикрепить “ручки”, сделанные из зеленого лука, украсить зеленью петрушки.