Шоколадное безе с вишневым компотом

На 6 порций:

  • 4 белка
  • щепотка соли
  • 225 г сахара
  • 1 ч л крахмала
  • 1/2 ч л ванильного экстракта
  • 1 ч л белого винного уксуса
  • 25 г какао порошка
  • 425 г банка вишни в сиропе
  • 200 г низкокалорийной сметаны или крем фреш

Сочетание шоколада с вишней - просто потрясающее. Здесь используется метод приготовления “Павловы” - добавление крахмала и уксуса делает серединку безе тягучей. Свежая черешня появляется очень редко, поэтому здесь используется консервированная, чтобы вы могли приготовить это угощение в любое время.

 

1. Разогреть духовку до 140 гр С. Взбить белки с щепоткой соли в очень крепкую пену. Постепенно добавить сахар, взбивая, чтобы получилась крепкая масса. Добавить крахмал, ваниль и уксус и взбить. Просеять какао и венчиком взбить.

2. На 2 противня, проложенных селиконом или тефлоновой бумагой, выложить 12 ложек смеси. Запекать 45 минут или пока они не будут хрустящими снаружи, но внутри не останутся немного мягкими. Аккуратно снять бумагу и дать остыть.

3. Тем временем слить вишни, перелив сироп в маленькую кастрюльку. Вскипятить его и варить 7-8 минут до образования сиропа. Отставить.

4. Добавить вишню в сметану. Положить смесь на 6 безе, побрызгать сгущенным сиропом. Накрыть оставшимися половинками и подавать поскорее.

 

рецепт Шоколадное безе с вишневым компотом прислал шеф-повар Ольга Фокина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Макароны с луком-пореем, ветчиной и горошком

На 4 порции:
  • 300 г спагетти
  • 175 г замороженного горошка
  • 25 г сливочного масла
  • 1 крупный лук-порей
  • 4 яйца
  • 140 г нарезанной крупными кусками ветчины
  • 85 г сыра чеддер или Ланкашир, тертого


Экономный и быстрый ужин из простых и доступных ингредиентов.

 

1. Довести до кипения большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Добавить спагетти и готовить 10-12 минут, добавив горошек в самом конце на 3 минуты.

2. Тем временем подогреть масло в маленькой кастрюле. Промыть тщательно и нашинковать лук. Добавить в кастрюлю и готовить на среднем огне 3 минуты до мягкости.

3. Взбить яйца в миске и приправить. Слить макароны и вернуть в кастрюлю. Добавить лук, яйца, ветчину и половину сыра. Перемешать. Приправить, если нужно, и подавать, посыпав оставшимся сыром.



Запеканка из картофеля с колбасой

  • картофель - 1 кг.
  • масло сливочное - 3-4 столовые ложки 
  • колбаса.
  • сыр тертый.

 

 



Отварить картофель, очистить от кожуры и нарезать кружочками.
Уложить на смазанный сливочным маслом противень половину картофеля, положить на картофель кружочки колбасы, покрыть остальным картофелем, посыпать тертым сыром, полить растопленным сливочным маслом и запечь в умеренно горячем духовом шкафу до образования золотистой корочки. Подать запеканку в горячем виде с зеленым салатом.