• 2 луковицы
• 600 граммов говядины
• 150 граммов ветчины (без жира одним куском)
• 3 ст.л. масла
• 1 ст.л. молотого сладкого красного перца
• 1 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца
• 1/4 литра красного вина
• 1 красный перец
• 250 граммов картофеля
• 1/2 ложки сахара

Hарезать лук колечками, мясо и ветчину — кусочками примерно по 2 см.

 

Разогреть масло, положить говядину, ветчину, лук и обжарить со всех сторон в течение 5 минут. Добавить перец, соль, залить вином и тушить в течение 40 минут. Hарезать картофель кубиками, добавить его в гуляш и готовить еще 20 минут. Затем добавить сахар по вкусу. В качестве гарнира можно подать салат из огурцов или капусты.

• 0,2 кг припущенного филе кальмара или варено-мороженого мяса криля
• 1-1,5 л воды
• 3-4 свеклы
• 1 морковь
• 2 свежих огурца
• 2-3 столовые ложки 3%-ного уксуса
• 2 вареных яйца
• 2/3 стакана мелко нарезанного зеленого лука
• 1/2 стакана сметаны
• 1 пучок зелени
• соль
• сахар
• специи по вкусу.

Филе припущенных кальмаров нарезают соломкой, варено-мороженое мясо криля размораживают и разбирают на кусочки.
Свеклу и морковь нарезают соломкой и по отдельности припускают до готовности (свеклу - с добавлением уксуса). Овощи соединяют, заливают кипяченой водой, добавляют соль, сахар, а если требуется для доведения до вкуса, то немного лимонной кислоты, доводят до кипения и охлаждают. При подаче на стол в суповую тарелку кладут нерыбные продукты моря, нарезанные соломкой огурцы, зеленый лук, рубленые яйца, наливают холодный борщ, кладут сметану и посыпают борщ мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.