Самоса

Тесто:

3 ½ стакана(875мл) неотбеленной муки
1 ч.л.(5мл) соли
½ стакана(125мл) растительного масла
½ стакана(125мл) воды.

Начинка:

3 средние картофелины,
455 г фарша из молодого барашка
2 ст.л.(30мл) масла из красного перца
1 нарезанная маленькими кубиками луковица
¾ стакана(180мл) гороха
1 ст.л.(15мл) измельченного имбиря
2 измельченного перца чили серрано
¼ стакана(60мл) мелко нарубленного силантро
3 ст.л.(45мл) воды
4 ч.л.(20мл) соли
1 ч.л.(5мл) тмина
1 ч.л.(5мл) гарама масала
¼ ч.л.(1мл) кайенского перца
¼ ч.л.(1мл) черного перца
¼ ч.л.(1мл) белого перца
3 ст.л.(45мл) сока лайма
1 взбитое яйцо

Просейте муку и соль. Добавьте растительное масло. Мешайте до образования крупных комков. Добавьте воду и замесите гладкое, упругое тесто и сформируйте шар. Накройте и оставьте на 45 минут. Сварите картофель. Остудите до комнатной температуры. Очистите и нарежьте крупными кубиками. Разогрейте перцовое масло в большой сковороде и обжарьте баранину. Добавьте картофель, лук и готовьте 3 минуты. Положите горох, имбирь, чили, силантро, воду, специи и сок лайма. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока влага не испарится. Полностью остудите. Разделите тесто на 20 равных кусочков. Раскатайте круги диаметром 21 см. Положите равное количество начинки на каждый, сложите пополам и закрепите края. Положите на слегка смазанный жиром противень. Смажьте яйцом и выпекайте 35-40 минут или до золотисто-коричневого цвета.

рецепт Самоса прислал шеф-повар Galina

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другая выпечка

Еще Другая выпечка:
<12 3 4 5 6 7... 23 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Из всего солода и 60 г ржаной муки кипятком заварите крутое тесто, которое поставьте на батарею или в духовку, как в предыдущем рецепте, на ночь. Затем выложите тесто в кастрюлю и разбавьте водой, но не жидко; прибавьте мяты и,
прикрыв, оставьте на сутки. После этого положите в кастрюлю дрожжи, смешанные с оставшейся ржаной и пшеничной мукой, хорошо перемешайте и дайте постоять 1-2 часа. Потом разбавьте этот квас 10 л холодной воды, которую лучше подливать небольшими частями,
хорошо размешивайте каждый раз и следите, чтобы брожение не прерывалось. Данное количество воды должно прибавляться в течение 3-х суток. В это время вся гуща сначала поднимется вверх, а затем опустится на дно, и квас будет чист.

Если по окончании этого процесса квас не приобретёт надлежащей кислоты, то подержите его в тепле, пока он не станет достаточно кислым. Тогда разлейте квас в бутылки и храните на холоде.

Гуляш из индейки с овощами

На 4 порции:

500 гр мелкого картофеля
соль
белый перец
750 гр грудинки индейки
3 красных паприки
2 цукини среднего размера
500 гр мясистых томатов
1 маленькая луковичка
2-3 стебля свежего или 1 ч.л. сухого розмарина
1 ст.л. (20 гр) топленого масла
1 лавровый лист
1 ст.л. (10 гр ) муки
1/4 л овощного сока

1. Картофель очистить, вымыть, разрезать на половинки. Варить около 15 минут в подсоленной воде. Слить воду.
2. Тем временем промыть мясо в воде, промакнуть и нарезать крупными кубиками. Овощи очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Луковицу очистить и нарезать кубиками. Розмарин вымыть, оборвать листочки и порубить.
3. Растопить топленое масло в кастрюле. Обжарить в нем порциями кубики мяса. Лук добавить в мясо и тоже немногообжарить. Приправить солью, перцем, розмарином и лавровым листом. Добавить паприку, цукини и томаты и потушить. Посыпать мукой и пропарить ее. Долить 3/4 л воды и овощной сок, дать закипеть. Тушить под крышкой около 30 минут.
4. Добавить в гуляш картофель, перемешать и быстро подогреть.
Еще раз приправить гуляш солью и перцем.

Вход на сайт

Самоса

Похожие рецепты

Другая выпечка

Самое вкусное

Комментарии

Квас `С характером`

Гуляш из индейки с овощами