• 500 г маслят (или белых)
• 1,5 л воды
• 4-6 картофелин
• 1 луковица и морковь
• 2 ст. л. сливочного масла
• 4 ст. л. сметаны
• соль
• перец
• зелень по вкусу

 

Перебрать и промыть грибы, шляпки отделить от ножек и варить 40 минут. Ножки измельчить и потушить в сливочном масле. Обжарить коренья и лук, положить в бульон и варить еще 20-25 минут, добавив специи, посолив и поперчив по вкусу. При подаче заправить сметаной и зеленью укропа.

Тесто:

• 1 ст. сахара
• 2 ст. кефира
• 2 ст. растительного масла
• 2 ч.л. соды (погасить),
  
• 2 ч.л. аммиачной соды (аммоний)
• 3 ст. муки.

Крем:

• 0.5 л молока
• 175 г муки.
• 175 г сахара.
• 500 г масла
• 0.5 ч.л. ванилина
• 0.5 ст.л воды
• 50 г водки.

Тесто замесить и поделить на пять частей. К первой добавить 3 ст. л какао, ко второй - 0.5 ст. изюма, к третьей - 0.5 ст.орехов, к четвертой - 0.5 ст. мака, к пятой - ничего. Когда коржи остынут, разрезать их на 20-сантиметровые полоски. Каждую из них смазывать кремом. Сверху положить порезанное полосками желе.
Свернуть в рулетики, слепить каждый кремом, выложить горизонтально.
Крем: 0.5 л молока, 175 г муки., 175 г сахара.
Варить на пару - до густоты.
Когда остынет, добавить 500 г масла , 0.5 ч.л. ванилина, 0.5 ст.л воды, 50 г водки.