Картофельные котлеты с сальсой верде
На 4 порции:
- 750 гр картофеля, очищенного и порезанного на брусочки
- 55 гр сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 ст л черных оливок, мелко порезанных
- 2 яйца, взбитых
Для сальсы:
- пучок петрушки, порезанный
- пучок базилика, порезанный
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 ст л Французской горчицы
- 2 ст л каперсов
- 9 ст л оливкового масла
- 1 ст л лимонного сока
Эти пикантные котлеты можно подавать и как закуску.
1. Отварить картофель, слить, сделать пюре и отставить. Растопить масло на среднем огне. Добавить чеснок, обжарить, снять с огня и добавить оливки, картофельное пюре и яйца. Хорошо смешать и приправить.
2. Соединить петрушку, базилик, чеснок, каперсы и горчицу, перемешать, заправить 6 ст л оливкового масла и лимонный сок и приправить. Отставить.
3. Сформировать пюре в котлеты. Разогреть оставшееся масло и обжарить котлеты в течение 10 мин с обеих сторон.
Подавать с сальсой и салатом.
рецепт Картофельные котлеты с сальсой верде прислал шеф-повар Светлана Отоманко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Напиток `Роскошный`.
- яйца
- сахар
- сливки
- яблочное пюре
Напиток “Роскошный”. Из одного белка взбить венчиком пену, добавляя малыми дозами две столовые ложки сахарного песку , три желтка. Размешать со стаканом сливок, а затем с двумя стаканами яблочного пюре. Приправить по вкусу ванильным сахаром. Готовить лучше в миксере, закладывая все составные части одновременно. Напиток готовится из охлажденных продуктов, можно также подавать с кусочками пищевого льда.
Пицца с виноградом, медом, розмарином и сыром
- 1 1/2 упаковки (7 г) быстрых сухих дрожжей
- 5 ч л жидкого меда
- 310 мл теплой воды
- 500 г белой хлебной муки
- щепотка соли
- несколько веточек розмарина
- немного оливкового масла
- две горсти красного винограда
- большой кусок сыра пекорино
С бокалом сухого белого вина эта пицца перкрасно подойдет к летнему обеду. Детям она тоже понравится.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Растворить дрожжи с чайной ложкой меда в половине воды и отставить.
2. Смешать муку с щепоткой соли и сложить горкой на чистой поверхности. Сделать колодец в середине и когда дрожжи с медом запенятся, влить в колоцец, постепенно перемешивая с мукой, пока вся жидкость не впитается. Влить оставшуюся воду и смешать смукой, чтобы получилось мягкое тесто. Положить тесто в чистую миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 15 мин или около того.
3. Тем временем помять розмарин в ступке пестиком, добавить немного оливкового масла и снова помять. Порезать виноград пополам и отложить.
4. Когда тесто увеличится вдвое, положить его на рабочую поверхность и замесить еще раз. Порезать тесто на 4 куска, быстро помесить каждый кусок и раскатать в 4 маленькие лепешки.
5. Смазать тесто помятыми веточками розмарина, затем посыпать виноградом. Побрызгать каждую пиццу жидким медом и посыпать сверху стружками сыра.
6. Запечь в разогретой духовке в течение 10 мин, до готовности теста.
На заметку
Если для вас сыр пекорино слишком соленый, замените его на козий сыр, порезанный на тонкие дольки.