Картофельные котлеты с сальсой верде
На 4 порции:
- 750 гр картофеля, очищенного и порезанного на брусочки
- 55 гр сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 ст л черных оливок, мелко порезанных
- 2 яйца, взбитых
Для сальсы:
- пучок петрушки, порезанный
- пучок базилика, порезанный
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 ст л Французской горчицы
- 2 ст л каперсов
- 9 ст л оливкового масла
- 1 ст л лимонного сока
Эти пикантные котлеты можно подавать и как закуску.
1. Отварить картофель, слить, сделать пюре и отставить. Растопить масло на среднем огне. Добавить чеснок, обжарить, снять с огня и добавить оливки, картофельное пюре и яйца. Хорошо смешать и приправить.
2. Соединить петрушку, базилик, чеснок, каперсы и горчицу, перемешать, заправить 6 ст л оливкового масла и лимонный сок и приправить. Отставить.
3. Сформировать пюре в котлеты. Разогреть оставшееся масло и обжарить котлеты в течение 10 мин с обеих сторон.
Подавать с сальсой и салатом.
рецепт Картофельные котлеты с сальсой верде прислал шеф-повар Светлана Отоманко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суп-пюре на курином бульоне с кнелями
- Мука - 20 г,
- масло сливочное - 20 г,
- молоко - 100 г,
- яйца - 1/5 шт.;
- курица - 50 г,
- молоко - 25 г,
- яйца (Белки) - 5 г,
- масло сливочное - 4 г,
- шампиньоны - 15 г,
- томат-паста - 2 г,
- шпинат или зеленый горошек - 7 г.
Приготовить белый соус на курином бульоне. По готовности соус процедить, смешать с бульоном, вновь довести до кипения, заправить смесью из яичных желтков и молока,
положить кусочки сливочного масла и размешать.
В качестве гарнира в суп положить маленькие кнели из куриного мяса со шпинатом или зеленым горошком, с шампиньонами, с томатом и натуральные (10-12 шт. на порцию).
Салат украина
- 300 г вареных или соленых рыжиков (лисичек)
- 200 г моркови
- 3 яйца
- 100 г майонеза
- соль и перец по вкусу
Рыжики нарезать соломкой. Вымытую морковь нашинковать на крупной терке, отварить в небольшом количестве воды, добавив в нее немного сахара и масла. Отваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками, все перемешать и заправить майонезом.