• 100 г. сушеных грибов,
• 2-3 соленых огурца,
• 2 луковицы,
• 2-4 картофелины,
• 1-2 корня петрушки или сельдерея,
• 2-3 ст. ложки масла,
• сметана,
• соль
  
• зелень по вкусу.

 

Сушеные грибы замочить, а затем отварить до готовности и нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами, корень петрушки или сельдерея-соломкой и слегка обжарить. Огурцы нарезать ромбиками (грубую кожуру очистить, крупные семена удалить) и отварить в небольшом количестве воды. Картофель очистить, нарезать брусочками, опустить в кипящий грибной бульон и варить до полуготовности. Затем положить лук, коренья, соленые огурцы,соль, специи и довести до готовности. Перед подачей положить грибы и сметану.

На 4 порции:

• 400 г макарон пенне
• 225 г шампиньонов, порезанны крупно
• 1 ч л оливкового масла
• 350 г сырного соуса из четырех сыров (покупного)
• 250 г шпината
• 25 г половинок грецкого ореха, поломанных
• 50 г голубого сыра, раскрошенного

Рецепт почти что полностью использует ингредиенты из кладовки.

 

1. Включить гриль. Отварить макароны в течение 10 минут или до готовности. Тем временем обжарить грибы в масле в течение 5 минут или до золотистого цвета.

2. Добавить соус и шпинат в грибы и прогреть. Слить макароны, добавить в соус и приправить молотым перцем. Переложить в большую форму для выпечки и посыпать грецкими орехами. Затем посыпать голубым сыром. Запекать под грилем 5-8 минут, пока сыр не закипит.

На заметку

Смотрите, что найдется в морозилке: если найдется, используйте 100 г замороженного шпината вместо свежего. Разморозьте его в блоках (быстрее всего в микроволновой печи) и отожмите лишнюю влагу перед тем, как добавлять с соусом.
Перед тем, как обжаривать грибы, можно добавить 4 полоски бекона.