• Лук зеленый - 300 г,
• сельдерей - 50 г,
• масло растительное - 40 г,
• лимонный сок - 30 г,
• перец черный горошком - 1 г,
• лавровый лист,
• кориандр,
• соль.

Лук нарезают кусочками длиной 1 см., сельдерей натирают на крупной терке, добавляют растительное масло, сок лимона, специи, заливают небольшим количеством воды и тушат до готовности. Охлаждают и подают в холодном виде с белым хлебом.

• 3 дольки чеснока
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 ст. ложка среднеострой горчицы
• 1 луковица
• 1-2 ст. ложки консервированных каперсов
• несколько капель лимонного сока
• 1/2 ст. ложки свежей нарезанной петрушки
• 1/2 ст. ложки свежего нарезанного шнитт-лука
• 1/2 ст. ложки свежего нарезанного орегано
• свежесмолотый перец
• 1 щепотка кайенского перца
• 1 щепотка сахара
• 4 ломтя белого хлеба

 

Чеснок очистить, мелко порубить и растереть с солью. Смешать с оливковым маслом и горчицей. Луковицу очистить и порубить вместе с каперсами, затем подмешать в пасту. Приправить лимонным соком, зеленью,солью,черным и кайенским перцем и сахаром. Ломти хлеба намазать пастой, сложить и в течение 3-4 минут запекать в ростере. Вынуть, разрезать по диагонали и подать на стол.